nullドメーヌ・ユイ Ty ペティアン ロゼ ドゥコンストルティーフ


ドメーヌ・ユイ Ty ペティアン ロゼ ドゥコンストルティーフ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ナイアガラ種44%、ポートランド種41%、キャンベル種14%、デラウェア種1%



「ドゥ・コンストルティーフ」(脱構築的)と名づけられたワイン。葡萄の良質な部分を目標の味に向けて仕上げて行く形(構築的)ではなく、選別後に残ったワインや、思惑とは別の方向になった等のワインを上手く組み合わせて、バランスの取れた味わいに造り上げたセカンドライン的なワイン。このロゼはナイアガラ種44%、ポートランド種41%、キャンベル種14%、デラウェア種1%のブレンドです。ナイアガラとキャンベルは2割手除梗8割全房で、1ヶ月マセラシオンした為、オレンジワイン的風味が感じられます。このベースワインに2気圧分の補糖と泡用の酵母を添加して、瓶内二次発酵を行いました。味わいは4品種による厚みのある果実味が楽しめます。SO2の添加量は微量の3ppmの為、発送はクール便指定、冷暗所で保管ください。