null八剣山ワイナリー 北海学園大学 ワイン 赤


八剣山ワイナリー 北海学園大学 ワイン 赤
生産地:日本 北海道
葡萄品種:バッファロー種、セイベル13053種、キャンベル種





札幌・北海学園大学の生命工学科・小山教授の研究室と、八剣山ワイナリーが連携しワイン造りの研究をする中で、商品化したワイン。葡萄は仁木町産のバッファロー種、セイベル13053種主体に、札幌・八剣山の自社畑産キャンベル種をブレンドしました。又この赤は、同大学が道内各地の植物から採取した酵母を採取、単離し、小仕込み試験と官能試験で選抜した、北海学園オリジナル・ワイン酵母「HGU-140」を使って醸造しました。味わいは作柄に恵まれた19年産らしく、ふくよかな果実味に熟したタンニンと柔らかな酸味がバランスよく調和しています。