Archives

null山崎ワイナリー バッカス

山崎ワイナリー バッカス
生産地:日本 北海道
葡萄品種:バッカス種


シルヴァーナ種とリースリング種の交配品種。
甘みと酸味のバランスが良く、
青リンゴや柑橘系の香りが爽やかに広がり、
やわらかな果実味を感じます。
葡萄の甘みと酸味とのバランスが整った
中口タイプのワインです。
null平川ワイナリー 佐藤幸雄 ポワレ レソンシエル

平川ワイナリー 佐藤幸雄 ポワレ レソンシエル
生産地:日本 北海道
葡萄品種:洋梨


余市・豊岡の佐藤農園で1955年に植えられた古木の洋梨を、
平川氏が醸造したポワレ。オリ引きをしていない為、にごりがございます。
ガス圧は1気圧ほどで強くはなく、繊細なタイプ。
洋梨特有の白桃の香り、味わいにはハーブやザクロを感じさせます。
冷やしすぎずに、10~14度でお試しください。
null平川ワイナリー 藤城議(ハカル) ツヴァイゲルト

平川ワイナリー 藤城議(ハカル) 
ツヴァイゲルト
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ツヴァイゲルト種


元の藤城農園で丹精込めて育てたツヴァイゲルト種の古木は、
平川ワイナリーの畑に今も大切に残されています。
長い年月を掛けて地中深くまで根を張った古木の葡萄は、
味わい深いワインとなります。
先代の遺産を平川氏が未来へ繋げてゆく赤ワインです。
null平川ワイナリー 藤城議(ハカル) シードル レソンシエル

平川ワイナリー 藤城議(ハカル) 
シードル レソンシエル
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ふじ種、ハックナイン種、昂林種


元の藤城農園で1950年に植えられた古木のリンゴ
(ふじ、ハックナイン、昂林(コウリン))を、
平川氏が醸造したシードル。
オリ引きをしていない為、にごりがございます。
残糖を残さず極辛口に仕上げた為にフルーティタイプではなく、
柔らかな果実感とフレッシュな苦みが味わいを引き締めています。
冷やしすぎずに、10~14度でお試しください。
nullタキザワ・ワイナリー 旅路

タキザワ・ワイナリー 旅路
生産地:日本 北海道
葡萄品種:旅路種


余市産旅路葡萄をタキザワ・ワイナリーが仕込んだ白。
野生酵母でゆっくりと醗酵後、自然の乳酸発酵を経て、
タンクで6ヶ月熟成、極少量(15ppm)のSO2を添加後に瓶詰。
華やかな香りが広がり、果実味にミネラルと、酸味が合わさり、
芯の太さを感じさせる辛口。
低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。
nullタキザワ・ワイナリー ミュラー・トゥルガウ

タキザワ・ワイナリー ミュラー・トゥルガウ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ミュラー・トゥルガウ種


余市・中井農園産ミュラー・トゥルガウ種を
タキザワ・ワイナリーが醸造した白。
15年産は果皮と共に醗酵38%、醗酵前に低温浸漬して醗酵36%、
通常の果汁のみの醗酵26%をブレンドした、新スタイル。
自然な乳酸醗酵後タンクで熟成、極少量(9ppm)のSO2を添加後に瓶詰。
ハーブやスパイス香と、果皮や種からの苦旨みを持った複雑な味わいが楽しめます。
低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。
null藤野ワイナリー ヴィンヤード ミュラートゥルガウ

藤野ワイナリー ヴィンヤード ミュラートゥルガウ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ミュラートゥルガウ種


藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。
余市町の中井農園で丁寧に育てられたミュラートゥルガウ種を使用し、
ひと房ずつ選果したのちに天然酵母の力で醸造しました。
和食との相性が良いワインに仕上がっています。