nullニーノ・ネグリ チンクエ・ステッレ スフルサート・ディ・ヴァルテリーナ


ニーノ・ネグリ チンクエ・ステッレ スフルサート・ディ・ヴァルテリーナ
生産地:イタリア ロンバルディア
葡萄品種:キアヴェンナスカ(ネッビオーロ)種




ミラノ市を州都とするロンバルディア州の北部にニーノ・ネグリ社はあり、急斜面の段々畑で北国の偉大なワインを造っています。スフルサートとは「強化する」という意味のイタリア語で、葡萄を30%陰干しで天然乾燥させ凝縮させてから醸造する大変に手間のかかった製法をしています。アリエとヌヴェール産のフレンチオークの新樽バリック(小樽)で発酵後、20ヶ月間熟成。凝縮した果実味とバックボーンの酸味が長い熟成期間を経て調和し濃いのに飲み飽きがしないワインに仕上がっています。