nullココファーム こころみ 雲の時間 茜 マルチ・ヴィンテージ


ココファーム こころみ 雲の時間 茜 マルチ・ヴィンテージ
生産地:日本 栃木県
葡萄品種:ピノ・ノワール種主体(93%)、ツヴァイゲルト種2%、他はカベルネ・フラン種、アルモノワール種、ピノ・ムニエ種、レゲント種、レンベルガー種など


ココファームの「こころみ」シリーズは、実験的なワイン。「雲の時間・茜(アカネ)」は余市の藤沢農園、荒農園、相馬農園で、新たに栽培を始めた多数の新品種のブレンド・ワイン。品種はピノ・ノワール種主体(93%)で、ツヴァイゲルト種2%、他はカベルネ・フラン種、アルモノワール種、ピノ・ムニエ種、レゲント種、レンベルガー種など。少量で、多種のワインは、収穫年も17年、18年、19年産をブレンドしました。発酵は全て野生酵母、熟成は17年と18年はタンクで、19年は木樽で10ヶ月です。ピノ・ノワール主体の味わいはベリー系果実ですが、多品種のブレンドでハーブやドライフラワー等の香りが混じるそうです。