nullイエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ


イエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:キャンベル種、スチューベン種





滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。岩手県産キャンベル種と山形県産スチューベン種を、コールドマセラシオンを40日以上する事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています(M L Fにより、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です)。もちろんその後はガス感も弱くなり通常のスティルワインとして楽しめます。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっています。