テースティングレポート

サヴィニ村の名門ビーズ家を代表する白。小石の多い石灰岩土壌のペリエール畑（約１．５ヘクタール）は、樹齢が５０年以上と高く、格上の味わいを持つ白。減農薬栽培のシャルドネ種を全房でプレスし、発酵は木桶と自然酵母で約２ヶ月間行い、木樽で約１年熟成させます。柔らかな果実味を持つ１７年産が入荷しました。