テースティングレポート

余市産のキャンベル種８５％に、上富良野の多田農園産メルロ種１０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％をブレンドした赤ワイン。特にカベルネは試験栽培の量しかなく、貴重な葡萄をブレンドすることで、キャンベル種にコクと複雑さを与えています。自然酵母で醗酵後、微量のSO2を添加し、ノンファイルターで瓶詰めしました。