nullタキザワ・ワイナリー ケルナー


タキザワ・ワイナリー ケルナー
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ケルナー種





北海道三笠市のタキザワ・ワイナリーが、余市の中井農園産ケルナー種を仕込んだ白。19年産は三笠の自社畑産ソーヴィニヨン・ブラン種を一割程度ブレンドしました。自然酵母でアルコール醗酵後に、自然の乳酸菌でマロラクティック醗酵も実施。その後に軽いオリ引きをして、タンクで8ヶ月間熟成させました。現在の味わいは完熟した果実味と、酸味がフレッシュなスタイル。ただ約一割ブレンドしたソーヴィニヨン種によって、1~2年後には厚みと複雑さが開いてくることでしょう。