nullパラヘス・デル・バッレ モナストレル エコロジコ フミーリャ


パラヘス・デル・バッレ モナストレル エコロジコ フミーリャ
生産地:スペイン フミーリャ
葡萄品種:モナストレル種




まだ若い女性醸造家マリア・ホーバーが造る赤。フミーリャ地区に多いモナストレル種でも、有機栽培で80年以上の古木の葡萄を探し、コンクリートタンクと自然酵母で発酵、熟成させています。その後、粗めのフィルターと、SO2添加も微量にして瓶詰めした、ナチュール系のスタイル。この地区のモナストレル種からは、濃縮した果実味と高アルコールの濃くて強いワインが多い中、上品さを持った味わいに仕上げています。