nullシバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー


シバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:オーセロワ種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。葡萄は収穫後、直ぐにプレスしタンクにて発酵。セラーの温度が自然に低下する冬には発酵が殆ど停止し、春に再び活動をし始め、夏まで発酵が続きます。2019年に澱引きをし、2月に瓶詰。青リンゴやハチミツ、それにパイナップルやココナッツの風味が感じられます。SO2はトータルで僅か20PPM。