null多田農園 メルロ 自然酵母 上富良野


多田農園 メルロ 自然酵母 上富良野
生産地:日本 北海道
葡萄品種:メルロ種





上富良野の多田農園が自社畑のメルロ種からの赤ワイン。10月17日に収穫後、手で除梗を行い葡萄の粒だけをタンクに入れて、自然酵母で23日間醗酵。果汁、果皮、種の入ったマストを搾り、75%を古樽、25%をステンレスドラムに入れて、自然の乳酸菌でMLFを経て約9ヶ月間熟成。極少量の亜硫酸塩を添加して、ノンフィルターで瓶詰めしました。