null多田農園 シャルドネ 自然酵母 上富良野


多田農園 シャルドネ 自然酵母 上富良野
生産地:日本 北海道
葡萄品種:シャルドネ種





上富良野の多田農園が自社畑のシャルドネ種からの白ワイン。10月中旬まで収穫を伸ばしたシャルドネ種を房ごと優しく搾り、古樽55%、ステンレスドラム45%に入れて、自然酵母で発酵させました。途中、自然の乳酸菌によりMLF(乳酸発酵)を経て、9ヶ月間熟成後に極少量の亜硫酸塩を添加して、ノンフィルターで瓶詰めしました。