nullタケダワイナリー デラウェア 樽熟成 上山


タケダワイナリー デラウェア 樽熟成 上山
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





山形県上山(カミノヤマ)の自社畑産デラウェア種からの白。葡萄は食用ではなくワイン用なので、通常行う種無し処理をせず、有核のまま栽培。その為に葡萄は種からの複雑な風味を持っています。収穫後にスキンコンタクトを行い、果皮からの風味を取り込み、搾汁後に樽で発酵、熟成(6ヶ月)を経て、ノンフィルターで瓶詰。デラはアメリカ系の食用品種ですが、補糖なしでアルコール11.6%は驚き!フレッシュでアロマテイックな果実味と、木樽の風味がアフターまで続き、「本当にこれがデラ?」と思う仕上がりと、生産者が言っています。