nullヒデ プロ・プロ カベルネ・ソーヴィニヨン/マスカット・ベーリーA 山梨


ヒデ プロ・プロ カベルネ・ソーヴィニヨン/マスカット・ベーリーA 山梨
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:カベルネ種68%、マスカット・ベーリーA種32%



山梨県で近年注目される産地、明野(アケノ)のアネモス畑産カベルネ種68%、南アルプスの深澤畑産マスカット・ベーリーA種32%からの赤。カベルネは自然酵母で発酵後、フレンチオーク樽で12ヶ月熟成。ベーリーAは炭酸ガスに低温浸漬後に自然酵母で発酵させ、フレンチオーク樽で13ヶ月弱熟成。熟成によるキノコの香と、ビターチョコレートの風味が楽しめるそうです。プロプロは「サン・スフル(酸化防止剤無添加)」表記がございませんが、ベーリーAの除梗・破砕時にごく少量添加しただけで、醸造、瓶詰時には無添加です。輸送、保存は冷暗所指定です。