nullヒトミワイナリー デラオレンジ オレンジ


ヒトミワイナリー デラオレンジ オレンジ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種





滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
果汁と皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法で、
房ごとポリタンクに投げ入れ、2割は足で踏み、残り8割は破砕せずに入れた後、
密閉状態で自然醗酵させるMC(マセラシオンカルボニック)法で約3週間仕込み、
搾汁しています。よく熟した山形県産デラウェア種の芳香が甘夏のような
甘苦い柑橘の香りを思わせます。デラウェア種の果汁、種、皮、
果梗全てを感じれるワインです。