nullシャトー・マルス 穂坂日之城 シャルドネ


シャトー・マルス 穂坂日之城 シャルドネ
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:シャルドネ種





鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、
1960年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。
2017年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、
この2つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、
日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。
2017年のシャルドネ種の収穫は9月末で、収穫時の糖度は22度を超え、
無補糖で仕込みを行い、ホールバンチプレスから樽発酵したキュヴェと
スキンコンタクトをしっかりと施してから樽発酵したキュヴェを醸造し
ブレンドしています。酸味もしっかりとした力強い葡萄となっているため、
新樽率は75%とし、樽発酵後は7ヶ月間の樽熟成でシュール・リーを行います。
果実味豊かで力強い樽香も併せ持つ、リッチな味わいです。