nullイエローマジックワイナリー ジャングル ルージュ


イエローマジックワイナリー ジャングル ルージュ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:山形県産スチューベン種75%、
岩手県産ヤマソーヴィニヨン種25%




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。
山形県産スチューベン種を2週間MC(破砕した果実と全房を交互にタンク内にて
ミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁)させた
醪の中にヤマソーヴィニヨン種を25%ほど投入し混醸醸しを行った(二段仕込み)。
この二段仕込みにより、MCのスチューベン種の旨味感とヤマソーヴィニヨン種の
鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、
アルコール12%のしっかり感じられるワインになりました。
旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。