nullモロー・ノーデ プティ・シャブリ


モロー・ノーデ プティ・シャブリ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





モロー・ノーデは17世紀から続く家族経営のドメーヌで、
当主はシャブリのトップ、ドーヴィサを熱愛する故ステファン・モロー氏。
近年最も注目されるシャブリ村生産者の一人で、現在は妻が夫の遺志を引き継いで生産。
有機栽培の葡萄を厳しく選別し、長時間をかけて圧搾後、
10~12時間かけて前清澄し、ステンレスタンクで自然酵母を用いて
ゆっくりと発酵させ、シュール・リーの状態で18ヶ月熟成して造られています。
この区画はプティ・シャブリ規格ですが、一般のシャブリ以上に
ミネラル豊かな味わいを持っています。