nullドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・トラディション


ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ 
ブラン キュヴェ・トラディション
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種




ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつて
コート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、
ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、
やがては忘れ去られてしまった過去があります。
この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われた
ドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、2014年よりドメーヌの運営者に
マルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。
平均樹齢30年のシャルドネ種を使用。手摘みで収穫後、プレス、
デブルバージュを24時間行ってから、228L及び500Lの樽にて発酵(新樽なし)。
アルコール発酵が始まる直前に若干のSO2添加を行い、樽熟成は約12ヶ月。
澱引き後、軽くフィルターをかけて瓶詰めされます。