nullヒトミワイナリー ソワフ ルージュ


ヒトミワイナリー ソワフ ルージュ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:マスカットベリーA種、
スチューベン種、アムレンシス種




滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
2018年産は、マスカットベリーA種とスチューベン種、
アムレンシス種(山ぶどう)をブレンドしました。ベリーA種は房ごと
マセラシオンカルボニック法で発酵させ、爽やかなベリー香を
感じていただけるよう仕込みました。スチューベン種、アムレンシス種は
苦味が出ないようスキンコンタクトを行い、搾汁・発酵させています。
マスカットベリーA種、スチューベン種共に酸味が少ない印象であったため、
酸の強いアムレンシス種を少量ブレンドしています。注ぎたては、
土っぽいニュアンスと甘い香りが立ち上がり、時間と共に酸味のある
ベリー香が広がります。