nullヴィニャ・デ・オロ・ボデガ ザ・ディ ナイアガラ スパークリング 仁木 1/2


ヴィニャ・デ・オロ・ボデガ ザ・ディ 
ナイアガラ スパークリング 仁木 1/2
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ナイアガラ種




余市の隣、仁木町の新ワイナリー、「ヴィニャ・デ・オロ・ボデガ」。
第二弾は、近隣の仁木町産ナイアガラ種からの辛口スパークリング。
葡萄の半分を低温浸漬して果皮の風味を取りこみ、残りは房ごとプレス。
両タンク共に発酵は自然酵母で行い、ブレンド。瓶詰後に瓶内二次発酵を行い、
旨みを持ったオリを残して発売しました。今後も瓶内で発酵が進むことで
ガス圧が高まり、味わいはドライになって行くでしょう。
抜栓は数日間立てて保管し、オリを下げてから行ってください。