nullベルウッド・ヴィンヤード デラ・ペティ


ベルウッド・ヴィンヤード デラ・ペティ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





山形県上山(カミノヤマ)市のベルウッド・ヴィンヤード。
上山市久保手地区の自社畑産デラウェア種からの白スパークリング。
18年の醸造は、山形の月山ワインで行いました。
収穫は早熟な実を8月中旬に収穫して低温貯蔵庫で保管し、
残りは9月以降に収穫。両方を搾汁後、低温で発酵中に瓶に詰めて、
酵母が生み出すキメ細かな泡を閉じ込めました。
旨味を持ったオリを残しているため、瓶底は濁りがございます。
18年はガス圧が高い為、抜栓時に吹きこぼれ易いです。
瓶を立てた状態で数日置いてオリを下げて、瓶をボウル等の中に立てて、
抜栓は一気に行わずゆっくり行ってください。
ノン・フィルターの為、保管は冷暗所でお願いします。