nullベルウッド・ヴィンヤード デラペティ


ベルウッド・ヴィンヤード デラペティ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





山形県上山(カミノヤマ)市で創業したベルウッド・ヴィンヤード。
最初のワインは、県内のデラウェア種からのスパークリング。
酸味を重視して完熟手前に収穫し、
ゆっくりと低温で発酵を始めた後に瓶に詰めて、
瓶内で発酵を続けて酵母が生み出すキメ細かな泡を閉じ込めました。
ただ、自社の醸造設備はまだなく、仙台の秋保(アキウ)醸造所で行いました。
旨味を持ったオリを残しているため、瓶底は濁りがございます。