null平川ワイナリー デュアリテ


平川ワイナリー デュアリテ
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:レゲント種





スゴン・ヴァンのファースト・ワインがこのデュアリテで、
仏語で「二元性」の意味を持つ。
レゲント種でも熟度の高い実を選りすぐり、除梗破砕を完全に行って、
35日間マセラシオン(皮と種を漬け込む)を行い、ゆっくりと発酵をさせました。
熟成は新樽4割で15ヶ月行い、ノン・フィルター瓶詰。濃いめの色調で、
スパイシーな風味に、厚みのあるボディと繊細さが両立しており、
この二面性を持つ味わいからデュアリテと名詰ました。
平川氏はブルゴーニュ型グラスで、16~18度でのサービスをお薦めしています。
レゲント種はジルヴァーナー種とミュラー・トゥルガウ種の交配種を、
さらにシャンボーソン種とかけ合わせた黒葡萄です。