null北海道ワイン 田崎正伸 ソーヴィニヨン・ブラン

北海道ワイン 田崎正伸 ソーヴィニヨン・ブラン
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン種


おたるワインが契約する数百人の農家の中でも、
筆頭の扱いを受けている余市・田崎正伸氏が栽培した
ソーヴィニヨン・ブラン種の白。
試験栽培段階で、3年目の初生りの葡萄。
醗酵前に1日スキン・コンタクトを行い、
皮の風味を抽出し、2週間の低温発酵後、
MLF(乳酸発酵)をせずタンクで6ヶ月熟成させています。
2,247本の限定生産。