nullエリック・ド・シュールマン モンテリー 1er シュー・ラ・ヴェル

エリック・ド・シュールマン 
モンテリー 1er シュー・ラ・ヴェル
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


現当主エリック氏の母がピュリニー村のルフレーヴ家出身の為、
96年からビオディナミ栽培を実践。
自然酵母と木製発酵槽での発酵と、
熟成は大樽主体で18~20ヶ月と伝統的な製法で仕込んでいます。
現代的な果実味と樽香タイプではなく、
果実味の中心に酸味とタンニンの骨格が収まっています。
抜栓後にゆっくりと時間をかけて味わいたいピノ・ノワールです。