テースティングレポート

ジョセ家は１７世紀後半から続く名家で、ワイン造りは、
１８０５年に当時の家長だったルイ・ジョセから始まります。
現在は、ニュイ・サン・ジョルジュ村に本社があり、
有力な生産者との連携を深めて良質なワインを生産しています。
口当たりが柔らかく、ふくよかな果実味と酸味、
適度なタンニンがバランス良く調和しています。

１９３０年代にジュリアン・ダモワ氏により創業され、
１９９２年に現当主のピエール・ダモワ氏が運営するようになってから、
果実味溢れる芳醇で力のあるワインを造るようになり、
ドメーヌの名声がさらに高まりました。
所有する畑の９５％がジュヴレ・シャンベルタン村で、
その内の８０％がグラン・クリュであり、
特級畑クロ・ド・ベーズの最大所有者としても知られています。
ＡＣブルゴーニュにはフィサン村やクーシェ村の
樹齢４０年のピノ・ノワール種を使用されており、
果実味豊かな上級の味わいが楽しめます。

作柄の良かった０５年産のガメイ種７５％、ピノ・ノワール種２５％からのワインを、
タンクで１０年以上熟成させました。タンク熟成の為に果実味に枯れた感じが無く、
熟成を経たことで２品種が混じり合った複雑な風味が楽しめます。
素晴らしい天候だった０５年産のブルゴーニュ赤で、
この価格！ガメイ種の先入観を持たずに、価格と味わいでお試しください。

仲田氏がワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、
地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。
コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して
紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。
モルゴン村はボージョレの中でも傑出した村で長期熟成します。
特にこのワインは、まるでピノ･ノワールかと間違えるような
複雑で艶やかな風味に変化しています。
秋の森を思わせるキノコと出汁系の香りをまとい食事を引き立ててくれます。
ボージョレは早飲みだけが特徴ではないことを証明してくれる一品です。

故マルセル・ラピエール氏は自然派ワインの礎を
築いたといっても過言ではありません。
後を継いだ息子であるマチュー氏は父から学んだことを
受け継ぎ母と共にドメーヌを切り盛りしています。
このレザン・ゴーロワは主にモルゴンの区画のガメイ種を用いて造られ、
いわば「プチ・モルゴン」とも言うべきキュヴェです。
樹齢の若い樹から収穫された葡萄をステンレスタンクで発酵・熟成。
より軽快でスムーズな飲み口に仕上げました。
印象的なラベルのデザインは、ブラックユーモア溢れる
イラストで有名なモーリス・シネ氏。
シネ氏のイラストそのままの葡萄をギュッとしぼって造った
フレッシュな風味のワインです。

人気のヴェルジェ・ワインのオーナー、ギュファン・エナン氏が
所有する自社畑からのワイン。このシリーズは、
醸造過程では殆ど酸化防止剤を使わない自然派の造りで、
持ち前の凝縮した果実味に木樽の風味と、
すりおろしたリンゴの風味が混じります。
豊かな熟成香に、凝縮した果実味と芳醇な味わいが楽しめます。

モンテリー・ドゥエレ家は、３００年間以上に及ぶワイン造りの歴史を誇る、
モンテリー村随一の名家です。樹齢約４５年からのワインを、
１００％除梗し、天然酵母のみで木樽発酵後、
新樽率１０％で２０ヶ月間熟成。厳格なリュット・レゾネ栽培。
化学肥料と除草剤は一切使用しない。ノンフィルターで瓶詰め。

１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。
１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、
畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。
クロ・デ・フェーヴ畑は、シャンソンのモノポール（単独所有畑）で、
粘土石灰質土壌で日当たりが抜群に良く、
味わいは繊細で上品ながらもアルコールに富んだ豊満さがあります。

当社でも１番人気のニュイ・サン・ジョルジュ村の生産者。
古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、
低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。
ここ数年の間に人気は鰻上りとなっていて、
カルト的な存在になる日も近そうです。
作柄の良かった１２年産（定価９，０００円）が、特別価格で入荷しました。