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nullシモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ 1er レ・マルコネ


シモン・ビーズ サヴィニ・レ・ボーヌ 
1er レ・マルコネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種




驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、
マイナーであったサヴィニ・レ・ボーヌ村をワイン市場に認識させた、
フランスでも高く評価されている生産者。
本拠地サヴィニ村の1級マルコネ畑は、最もボーヌ寄りの畑で、
軽い砂質の土壌であるため、香り高く、味わいも軽妙で小気味よいのが特徴です。
nullシモン・ビーズ ピュリニー・モンラッシェ 1er ラ・ガレンヌ


シモン・ビーズ ピュリニー・モンラッシェ 
1er ラ・ガレンヌ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種




驚くほど緻密で繊細なワインを造り出し、
マイナーであったサヴィニ・レ・ボーヌ村をワイン市場に認識させた、
フランスでも高く評価されている生産者。
ラ・ガレンヌ畑は、1級シャン・ガン畑の斜面上部にあり、
ブラニー村に属する高地の1級畑。ミネラルが強く複雑な味わいで、
ヴィンテージによっては熟成すると白トリュフが出てくる言われています。
買い葡萄による醸造のため、今では造られていない希少なワインとなります。
nullパスカル・クレマン ブルゴーニュ ブラン


パスカル・クレマン ブルゴーニュ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





2011年サヴィニ・レ・ボーヌ村に自身のメゾン
「パスカル・クレマン」を設立しました。
ピュリニー・モンラッシェ村、サヴィニ・レ・ボーヌ村、
ルイィ各村内の畑で、リュット・レゾネ栽培を実践している
栽培家達から葡萄を購入して醸造しています。
ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。
柑橘系果実、ナッツ、バター等を想わせる香りに、
たっぷりとした豊かな果実味・旨味。
ボリューム感と厚みがありつつも強すぎず、
キレイな酸とミネラルが溶け込み、
まったりとまろやかな、充実した味わい。
nullジョルジュ・リニエ モレ・サン・ドニ 1er クロ・デ・ゾルム


ジョルジュ・リニエ モレ・サン・ドニ 
1er クロ・デ・ゾルム
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種




モレ・サン・ドニ村に本拠地を構える代表的なドメーヌで、
芳醇で瑞々しく力強く個性の際立つワインが生み出すことで知られています。
2002年よりジョルジュ・リニエ氏に代わり、
甥のブノワ・ステリー氏が醸造責任者となりドメーヌを運営しています。
伝統的な手法を重視して守り続け、耕作に於いては堆肥のみ使用し
化学肥料などは一切使用していません。クロ・デ・ゾルム畑は
ジュヴレ村側の区画で特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュの
下方に位置する恵まれた区画です。
nullドミニク・ローラン ショレ・レ・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ


ドミニク・ローラン ショレ・レ・ボーヌ 
ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種




古木(ヴィエイユ・ヴィーニュ)が残る畑の良質なワインを買い付けし、
独自の樽使いで洗練されたワインに仕上げる生産者。
知名度の少ないショレ村の赤ですが、
味わいは豊かで優良生産者のボーヌ村を思わせます。
nullルロワ ボージョレ


ルロワ ボージョレ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ガメイ種





メゾン・ルロワは、マダム・ルロワ女史が厳格に選別した良質ワインを、
自社セラーで熟成させ飲み頃になってから出荷されます。
ガメイ種100%で造られた、イチゴやイチジクの
新鮮な果実の風味が楽しめるフルーティなワインです。
nullパラン コルトン レ・ルナルド


パラン コルトン レ・ルナルド
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ポマール村の名門、パラン家が所有する特級畑。
破砕し、木製発酵槽にて3~5日間の低温浸漬後、
温度管理のもとアルコール発酵。発酵・浸漬期間は18~20日間。
オーク樽(新樽50%)で16~18ヶ月間熟成。
黒果実やキノコの濃厚で複雑なアロマに、
力強く肉厚でバランスのとれた味わい。
きめの細かいタンニンによる余韻もエレガントなワインです。
nullルロワ ボージョレ


ルロワ ボージョレ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ガメイ種





メゾン・ルロワは、マダム・ルロワ女史が厳格に選別した良質ワインを、
自社セラーで熟成させ飲み頃になってから出荷されます。
ガメイ種100%で造られた、イチゴやイチジクの
新鮮な果実の風味が楽しめるフルーティなワインです。
nullジャン・タルディ シャンボール・ミュジニ レ・ザテ


ジャン・タルディ シャンボール・ミュジニ レ・ザテ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ドメーヌはメオ・カミュゼとのメテイヤージュ(分益小作賃貸契約)で
いくつかの畑を任されたことに始まり、同じくメテイヤージュで
畑の管理を任されていたアンリ・ジャイエらとの交流もあり、
その名声を確固たるものにしました。現在はジャン・タルディの息子の
ギョーム氏がドメーヌを引き継ぎ、最高品質のワイン造りに日夜励んでいます。
レ・ザテ畑の平均樹齢は約50年。凝縮感があり、
しっかりとした骨格を持ちながらも滑らかで上品な味わいです。
nullドミニク・グリュイエ ブルゴーニュ・エピヌイユ ルージュ キュヴェ・ジュリエット


ドミニク・グリュイエ ブルゴーニュ・エピヌイユ 
ルージュ キュヴェ・ジュリエット
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種




ヨンヌ県、シャブリ近郊で有機栽培を実践する生産者。
北部の涼しい中でも、風味豊かなピノ・ノワールを造っている。
長女の名「ジュリエット」をつけたこの赤は、斜度が45度の南東向きの斜面。
自然酵母で発酵後、木樽で11ヶ月熟成させています。
チェリーの果実味に、凝縮した黒系果実の風味が混じり、奥行き感がある味わい。
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