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nullフィリップ・ブシャール シャブリ


フィリップ・ブシャール シャブリ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





創設者のフィリップ・ブシャールが1950年にランスでシャンパンハウスを開業し、1977年よりブルゴーニュに拡張。現在はフランスの大手ワイングループであるグラン・シェ・ド・フランスの傘下に入っています。キンメリジャンに由来するミネラルとキレのある酸、果実味のバランスが良く、シャブリらしい味わいが楽しめます。
nullジャック・バヴァール オーセイ・デュレス ブラン レ・クル


ジャック・バヴァール オーセイ・デュレス ブラン レ・クル
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種




20年ほどパリでブルゴーニュワイン専門のレストランを経営していたジャック・バヴァール氏が始めたマイクロ・ネゴシアン。2003年から08年までピュリニー村にあるビオディナミを実践するドメーヌでワイン造りに従事し、自らのブランドを立ち上げた後は、そこで葡萄作りと買付を行っています。レ・クル畑はシュールリーで13ヵ月新樽熟成しています。
nullアンリ・フェレティグ オート・コート・ド・ボーヌ アン・ヴァルロ ブラン


アンリ・フェレティグ オート・コート・ド・ボーヌ アン・ヴァルロ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種




1969年にシャンボール・ミュジニ村に設立し、年々実力を上げて評価を高めているドメーヌ。ラドワ村近くの畑のシャルドネ種から、凝縮した果実味とフレンチオーク樽の心地よい余韻が続く上質な白ワイン。
nullモレ・ブラン サン・トーバン 1er レ・コンブ


モレ・ブラン サン・トーバン 1er レ・コンブ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





ムルソー村の重鎮、ピエール・モレ氏が購入葡萄で造るネゴスワイン。醸造は自社畑のものと同様の造りを行っており、品質も優れ高い評価を受けています。レ・コンブ畑はシャサーニュ村のプルミエ・クリュ畑と地続きで隣り合わせる恵まれた区画になります。
nullマシャール・グラモン ポマール 1er クロ・ブラン


マシャール・グラモン ポマール 1er クロ・ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





1963年にアルノー・グラモン氏によって設立され、現在は息子のアルバン&アレクシ兄弟によって運営されています。テロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せずに自然に配慮した栽培を行っており、ピノ・ノワール種らしい繊細かつ奥深いフルーティさが表現されています。畑はレ・グラン・ゼプノ畑の南隣に位置し、小石や砂利が混じる土壌で、上品で繊細な味わいのワインが産出されます。豊かな果実味、滑らかなタンニンと深みのある余韻が楽しめます。
nullジョブロ ジヴリ ルージュ 1er セルヴォワジーヌ


ジョブロ ジヴリ ルージュ 1er セルヴォワジーヌ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





シャロネーズ地区のジヴリ村で、別格の評価を受けているジョヴロ氏。有名な1級セリエ・オー・モワンヌ畑に隣接する南向きの1級畑。凝縮したベリー系の果実と、スモーキーな樽のニュアンスがたっぷり楽しめます。熟成は贅沢にフランソワ・フレール社の新樽を6割使って12ヶ月。作柄の良かった12年(定価5,400円)は、熟成を経て果実味と木樽の風味が上手く調和した頃でしょう。有名な村名等に拘らず、ピノ本来の味わいを重視される方にこそお勧めします。
nullジャン・ルイ・ライヤール ヴォーヌ・ロマネ


ジャン・ルイ・ライヤール ヴォーヌ・ロマネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





DRC(ロマネコンティ)で働いていた両親の間に生まれたライヤール氏は、自らもDRCで働き、その後ネゴシアン等でも経験を経て独立。有機栽培(完全な有機農法へ転換中)、馬による耕作、非除梗、無清澄、無濾過などDRCから受け継いだ方法を実践しています。このヴォーヌ・ロマネ村は標高の高い斜面上部と、標高の低い斜面下部の区画をブレンドすることで、繊細で複雑なワインとなっています。
nullジャイエ・ジル オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ


ジャイエ・ジル オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





スモーキーな木樽の風味と豊かな果実味で人気の生産者。12年産が完売し、13年産が同価格で入荷しました。除梗後、自然酵母とセメントタンクでゆっくり発酵、新樽のみで17~18ヶ月熟成させます。13年産(定価6,400円)が、特別価格で入荷しました。果実感と木樽の風味が調和してきた頃でしょう。
nullファブリス・ヴィゴ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ


ファブリス・ヴィゴ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種




1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切る、ヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌ。栽培面積は合計で5haで、その内ヴォーヌ・ロマネ村に2.57haを所有。圧倒的な低収量により味わいに素晴らしい深みのある余韻を与えています。1級畑プティ・シャペルの隣にある村名区画のものを主体に造られ、ジュヴレ村らしい力強さと果実味をあわせ持ち、充実した余韻があります。
nullドメーヌ・ミシュロ ブルゴーニュ シャルドネ クロ・ド・モンメイ モンポール


ドメーヌ・ミシュロ ブルゴーニュ シャルドネ クロ・ド・モンメイ モンポール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種




ドメーヌ・ミシュロは、7世代に渡りムルソーの地でワインを造り続けています。各テロワールの個性を最大限に生かすため、除草剤は使用せず、減農薬栽培を取り入れています。クロ・ド・モンメイはムルソー村の中心にありますが、クロウ川との境に在りムルソーを名乗れない畑。繊細な魚やフォアグラと相性が良いです。
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