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nullボッテール ロッソ アパッシメント ドラッポ・ロッソ プーリア IGT


ボッテール ロッソ アパッシメント ドラッポ・ロッソ プーリア IGT
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:ネグロアマーロ種、マルヴァジア・ネーラ種、メルロ種、カベルネ種



世界中に輸出されるイタリアワインの35本に1本はボッター社製品という大手ワイナリー。アパッシメントのワインは、まず葡萄の葉柄を切り取り、房をそのまま樹上に残し15日間乾燥させます。水分が乾燥し葡萄の重量が約半分になります。この工程により典型的なドライプラムやレーズンなどの甘い香りが得られます。発酵後は樽に移し替え3~4ヶ月熟成し、スパイスやバニラのニュアンスを得ます。この手間のかかる作業によって香りが豊かで濃厚な味わいのワインが生まれます。
nullヴァルヴァリオーネ サリーチェ・サレンティーノ


ヴァルヴァリオーネ サリーチェ・サレンティーノ
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:ネグロアマーロ種





ヴァルヴァリオーネ社は、1921年に現在のオーナーであるコジモ・ヴァルヴァリオーネ氏の祖父によって設立されました。ネグロアマーロ種からのワインは、タンクで発酵後、フランス産とアメリカ産のバリックで最低10ヶ月間熟成。フルーツのしっかりした香りとコーヒーやバニラ、カカオなどのスパイスの香り。口に含むと、バランスが取れており、エレガントな⻑い余韻が楽しめます。
nullピローヴァノ コレッツィオーネ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア


ピローヴァノ コレッツィオーネ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:プリミティーヴォ種




100年以上の歴史を持つ、家族経営のワイナリー。今でも受け継がれる信条はただひとつ、「全てのワインが高い品質を備え、全てのワインにテロワールを表現すること」。品質本位の信条を頑なに守り続け、低価格ながらも驚くべきクオリティーのワインを送り出す、目の離せないワイナリー。特にこのワインは女性が審査する国際的なワイン品評会、サクラ・アワードでダイアモンド・トロフィーを獲得、また同賞でコストパフォーマンス賞も受賞した優れもの。プーリア州の太陽を燦々と浴びた果実味豊かで伸びやかなワインです。
nullヴァルヴァリオーネ プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア パパーレ・リネア・オーロ


ヴァルヴァリオーネ 
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア 
パパーレ・リネア・オーロ
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:プリミティーヴォ種



ヴァルヴァリオーネ社は、1921年に現在のオーナーである
コジモ・ヴァルヴァリオーネ氏の祖父によって設立されました。
樹齢50年を越すプリミティーヴォ種の樹は収穫量が半減しますが、
濃縮したワインを生み出します。タンクで発酵後、
バリックで最低10ヶ月熟成。濃いルビーレッド、ジャム、
ハーブ、カカオなど複雑な香り、
なめらかな口当たりでエレガントなワインです。
牛・羊肉のお料理、熟成チーズと相性が良いです。
nullヴァルヴァリオーネ プリミティーヴォ・デル・サレント パッショーネ


ヴァルヴァリオーネ 
プリミティーヴォ・デル・サレント パッショーネ
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:プリミティーヴォ種




ヴァルヴァリオーネ社は、1921年に現在のオーナーである
コジモ・ヴァルヴァリオーネ氏の祖父によって設立されました。
発酵後、バリックで最低3ヶ月程度熟成させます。
プリミティーヴォ種からのワインは、凝縮したルビーレッドをしており、
完熟果実にスパイスの香りがほのかに漂います。
なめらかなタンニンが大袈裟ではなく心地よい。
お料理に合わせやすい気軽さをもつワインです。
多彩な地中海料理に良く合います。
ご家庭料理にも良く合いますので、合わせてみて下さい。
nullクリフォ アウグスターレ カステル・デル・モンテ ネーロ・ディ・トロイア リゼルヴァ


クリフォ アウグスターレ カステル・デル・モンテ 
ネーロ・ディ・トロイア リゼルヴァ
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:ネーロ・ディ・トロイア種




このワイナリーの歴史は、1960年代に遡ります。
27人のパイオニアにより設立された、協同組合でした。
バルクの安ワインを産むだけといわれ続けたこの地域でいち早く、
協同組合だからこそできる理想的、かつ迅速な近代化により、
プーリア州にこの醸造所ありといわしめるほどの生産者として知られています。
ネーロ・ディ・トロイア種を除梗破砕後、
ステンレスかコンクリートタンクで醸造し、オーク樽で24ヶ月熟成します。
濃く美しいルビーレッドをしており、赤系果実と、樽由来の甘いスパイスの香り。
なめらかで上品なタンニンがアクセントになり、長い余韻を楽しめます。
羊や牛肉のロースト、なすのグラタン、山羊、羊のチーズとよく合います。
nullクリフォ ネーロ・ディ・トロイア プーリア


クリフォ ネーロ・ディ・トロイア プーリア
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:ネーロ・ディ・トロイア種





このワイナリーの歴史は、1960年代に遡ります。
27人のパイオニアにより設立された、協同組合でした。
バルクの安ワインを産むだけといわれ続けたこの地域でいち早く、
協同組合だからこそできる理想的、かつ迅速な近代化により、
プーリア州にこの醸造所ありといわしめるほどの生産者として知られています。
除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。
フレンチオークのバリックで6ヶ月熟成します。
ネーロ・ディ・トロイア種からのワインは、
ラズベリー、チェリーなど小さい果実の香り。
なめらかなタンニンがエレガント。果実の余韻が心地よく続きます。
赤身のお肉料理、熟成チーズに良く合います。
nullカステッロ・モナチ プリミティーヴォ サレント ビオ


カステッロ・モナチ プリミティーヴォ サレント ビオ
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:プリミティーヴォ種





創業は1975年とまだ若いワイナリーですが、
このサレンティーノで1804年にさかのぼる
歴史的には古いルーツをもっています。
14世紀の城に住んでいたシトー派の僧侶にちなんで
"カステッロ・モナチ"と名付けられました。
草の絵のラベルが象徴的なオーガニックワイン。
シロップ漬けのチェリーやチェリージャムのような
熟した赤い果実の香りに、ペッパーやバニラのニュアンスが感じられます。
口当たりはなめらかで、リコリスやベリーの余韻が長く続きます。
ローストの赤身肉、ジビエや熟成チーズによく合います。
nullパッソ・パレオリ プリミティーヴォ IGT プーリア


パッソ・パレオリ プリミティーヴォ IGT プーリア
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:プリミティーヴォ種





イタリアでコストパフォーマンス抜群のワインを造っているボッター社が、
南イタリアのプーリアで新たなるチャレンジから産みだしたのが、このワインです。
プーリア州の暖かな太陽の恩恵を受けた完熟プリミティーヴォ種を使用し、
ヴァルポリチェッラと同じ リパッソ手法(2次発酵)で醸造された
超贅沢な仕込みで造られています。力強いアタックがありながら、
その飲み心地はなんとも滑らか。長い余韻にはドライフルーツの
ニュアンスも感じられ、飽きることなく飲み続けられます。
nullロッカ・パリィアーラ アパッシメント ロッソ IGT プーリア


ロッカ・パリィアーラ 
アパッシメント ロッソ IGT プーリア
生産地:イタリア プーリア
葡萄品種:ネグロアマーロ種60%、
メルロ種25%、プリミティーヴォ種15%



イタリアでコストパフォーマンス抜群のワインを
造っているボッター社が、南イタリアのプーリアで
新たなるチャレンジから産みだしたのが、このワインです。
収穫したブドウを干すのではなく、ブドウの収穫を遅らせ、
そのまま房を自然に乾燥させるという手法でがとられています。
プーリア赤の重要地場品種のネグロアマーロ種と
プリミティーヴォ種をメインに、メルロ種をブレンドすることで、
濃厚な飲み口の中にも程度な酸味が感じられる、
バランスの良い味わいに仕上がっています。
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