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nullクザヴィエ・ヴァイマン ミノリ ピノ・ノワール アルザス

クザヴィエ・ヴァイマン 
ミノリ ピノ・ノワール アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・ノワール種


日本限定でビネールが醸造コンサルタントを務めた
ミノリ・シリーズ。樹齢45年と34年の
テロワールが異なる2つの区画の葡萄を使用し、
除梗せずにステンレスタンクで発酵、
そのまま1年間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
鮮やかな赤の色調に熟したフランボワーズやプラム、
イチジクの香り、柔らかなアタックの後に
ジュワジュワと果実の旨みが粒のそろったタンニンと共に流れます。
nullマルセル・ダイス ピノ・ダルザス

マルセル・ダイス ピノ・ダルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・オーセロワ種40%、
ピノ・ブラン種20%、ピノ・グリ種20%、
ピノ・ノワール種20%


国内外で高い評価を得るアルザスのトップ生産者。
ベルグハイム村にあるピノ系品種の混植畑
(5ha)から生み出される白ワインで、
推定植樹比率はピノ・オーセロワ種40%、
ピノ・ブラン種20%、ピノ・グリ種20%、
ピノ・ノワール種20%になります。
土壌は粘土石灰質と泥土質基盤で、
表土は保水力の高い重めの粘土石灰質。
ピノ系品種らしい高貴さと
豊かなコクをもったワインが生み出されます。
nullマルク・テンペ ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ

マルク・テンペ 
ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール種


アルザス地方、ビオディナミの巨匠、マルク・テンペ。
2013年のマンブール畑の出来に
納得いかなかったマルク氏は上級品のマンブールを格下げし、
このツェレンにしました。他の年よりも一回り凝縮感が違います。
nullマルク・クレイデンヴァイツ アルザス リースリング アンドロー

マルク・クレイデンヴァイツ 
アルザス リースリング アンドロー
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:リースリング種


アルザス地方で89年から
ビオディナミ(有機栽培)を実践している生産者。
本拠地のアンドロー村産リースリング種を
自然派の醸造で仕込んだ白は、完熟した果実味と酸味、
ミネラル感がたっぷり。発酵後は伝統的な大樽で熟成させた、
独自の味わいで知られています。
nullマルク・クレイデンヴァイツ アルザス ピノ・ブラン クリット

マルク・クレイデンヴァイツ 
アルザス ピノ・ブラン クリット
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・ブラン種


アンドロー村の名生産者。
アルザス地方のテロワールを尊重し、
早い段階からビオディナミを導入して、
ピュアでナチュラルなワイン造りを目指しています。
クリット(水晶)は地名で、なだらかな東斜面の
豊富な鉄分と小石の多い土壌はワインに複雑さを与えています。
この区画のピノ・ブラン種は、樹齢50~60年が主体と高く、
奥行きのある味わいで知られています。
nullヒューゲル ジョンティ アルザス

ヒューゲル ジョンティ アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール種、
ピノ・グリ種、リースリング種、
ミュスカ種


1639年よりアルザスの地でワイン造りを行っている歴史あるワイナリーです。
このジョンティは、昔のアルザスの高貴品種の組み合わせから造られていたワインを
ジョンティと呼んでいたという伝統を復活させたもので、
ゲヴュルツトラミネール種のスパイシーなフレーヴァー、
ピノ・グリ種のボディ、リースリング種のフィネス、
ミュスカ種の果実味、そしてシルヴァネール種の
爽やかさが見事に調和しています。
nullツィント・フンブレヒト ピノ・グリ テュルクハイム

ツィント・フンブレヒト ピノ・グリ テュルクハイム
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・グリ種


フンブレヒト家の歴史は1620年に遡ります。
ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、
畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。
現当主オリヴィエ氏は1989年にフランス人初の
マスター・オブ・ワインに認定されました。
極めて繊細でフレッシュな味わいです。
しっかりとした骨格と、よく熟れた美しい酸があることで、
過剰に重くなることなく、興味深い余韻の長さを感じさせてくれます。
nullクザヴィエ・ヴァイマン ミノリ リボ・ミックス アルザス

クザヴィエ・ヴァイマン ミノリ 
リボ・ミックス アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・オーセロワ種40%、
ピノ・グリ種40%、
ゲヴュルツトラミネール種20%


日本限定でビネールが醸造コンサルタントを務めたミノリ・シリーズ。
リヴォヴィレ村の3品種をアッサンブラージュし
発酵後8ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
カテゴリー的にはアルザス地方のエーデルツヴィッカーです。
ほんの少しの粘性を感じるイエローの外観から清涼感のあるアロマが拡がり、
その奥からリッチなバニラや南国系の芳醇な香りを感じます。
りんご果汁のエキスに穏やかなミネラルが溶け込むクリアな味わいです。
nullマルク・クレイデンヴァイツ アルザス リースリング クロ・レベック

マルク・クレイデンヴァイツ 
アルザス リースリング クロ・レベック
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:リースリング種


アンドロー村の名生産者。早くからビオディナミ(有機栽培)を
実践していることで有名なクレイデンヴァイツ。
こちらは「クロ・レベック」畑名付きの上級品。
石と岩が多い土壌からは、ミネラル豊かな味わいとなります。
パーカー氏91点評価。
nullマルク・クレイデンヴァイツ アルザス リースリング アンドロー

マルク・クレイデンヴァイツ 
アルザス リースリング アンドロー
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:リースリング種


アンドロー村の名生産者。早くからビオディナミ(有機栽培)を
実践していることで有名です。完熟感とミネラル感が圧倒的で、
リースリング種と言うより素晴らしい白ワインと呼ぶに相応しい味わいです。
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