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nullポール・ブルケール シルヴァネール アルザス


ポール・ブルケール シルヴァネール アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:シルヴァネール種





ポール・ブルケールは7世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門です。環境に配慮したリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践しているとともに、コストパフォーマンスの良さに定評があります。フレッシュな柑橘類やリンゴを思わせる香りに、ほのかなアカシアの甘みのある花の香りが広がります。豊かな果実の味わいと程よい酸味 、アフターに感じる優しい苦みが心地よい白ワイン。マコンワインコンクール&リヨン国際ワインコンクール 2019金賞受賞。
nullレ・ヴァン・ピルエット グルグル ル・リースリング・ドリヴィエ


レ・ヴァン・ピルエット グルグル ル・リースリング・ドリヴィエ
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:リースリング種




アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。2010年からは自然なワイン造りに取り組んでいる4人の友人の葡萄を使用しネゴシアンも始めました。ネゴシアンと言ってもレ・ヴァン・ピルエットが使用する葡萄はクリスチャン・ビネール氏が栽培にも関わりながら醸造をしている優れものです。天然酵母のみで発酵。11ヵ月フードル樽で澱と共に熟成。ノン・フィルター。SO2は瓶詰め前に極少量のみ。
nullクラインクネヒト ピノ・ノワール アルザス


クラインクネヒト ピノ・ノワール アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・ノワール種





1998年より無農薬を実践しています。17年は暑く乾燥した年でした。泥灰土に植わるピノ・ノワール種を除梗せずステンレスタンクで醸し、古樽で12ヶ月熟成SO2無添加で瓶詰めしました。淡いルビーの外観からラズベリーやプラム、ホワイトペッパーの香り、クリーンな清涼感の後からエレガントな果実と酸味に滑らかなタンニンがじわじわと露出します。
nullクリスチャン・ビネール ミュスカ アルザス


クリスチャン・ビネール ミュスカ アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ミュスカ種





アルザス地方のビネール家は1770年から有機栽培を実践し続ける生産者。樹齢35年のミュスカ種をフードルで11ヶ月シュールリー熟成、無濾過無清澄で瓶詰め。パインや蜜の香りに、上品な甘みのある濃厚なエキスに輪郭のはっきりとした酸と塩味のミネラルの存在感が印象的で、白い花の香りがアフターに残る華やかな逸品です。
nullCh ドルシュヴィール リースリング グラン・クリュ ランゲン


Ch ドルシュヴィール リースリング グラン・クリュ ランゲン
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:リースリング種




ここでは化学肥料や除草剤、殺虫剤を止め、(ボルドー液も含み)銅を撒かないこと、収量を極めて低く保つこと、決して補糖をしないこと(補糖せざるを得ない年はネゴシアンに葡萄で売ってしまう)、という4つの方針を徹底することによってワインの品質を高め、自然派ワインの中でも高い評価を受けています。今回、新ワイナリー建設の為の資金と、保管庫を整理する為に、信じられない価格で古酒を入手出来ました。ここの看板畑、特級ランゲン畑産リースリング種97年。熟成を経て、品種特有のペトロール香と果実味が混じり合い、味わいは甘味の無い貴腐ワインを思わせます。青カビ系チーズにも負けない豊潤な味わいを、ぜひ一度お試しください。
nullCh ドルシュヴィール ピノ・グリ グラン・クリュ ランゲン


Ch ドルシュヴィール ピノ・グリ グラン・クリュ ランゲン
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・グリ種




ここでは化学肥料や除草剤、殺虫剤を止め、(ボルドー液も含み)銅を撒かないこと、収量を極めて低く保つこと、決して補糖をしないこと(補糖せざるを得ない年はネゴシアンに葡萄で売ってしまう)、という4つの方針を徹底することによってワインの品質を高め、自然派ワインの中でも高い評価を受けています。今回、新ワイナリー建設の為の資金と、保管庫を整理する為に、信じられない価格で古酒を入手出来ました。ここの看板畑、特級ランゲン畑産ピノ・グリ種97年。貴腐ワインの様な色調を持ち、ふくよかな果実味と、ミネラル感が混じり始め、芳醇な味わいが広がります。麹(コウジ)を思わせる豊かな熟成香は、地元のウォッシュチーズ・マンステールと合わせてみては如何でしょうか。
nullCh ドルシュヴィール ピノ・グリ ボランベルグ


Ch ドルシュヴィール ピノ・グリ ボランベルグ
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ピノ・グリ種





ここでは化学肥料や除草剤、殺虫剤を止め、(ボルドー液も含み)銅を撒かないこと、収量を極めて低く保つこと、決して補糖をしないこと(補糖せざるを得ない年はネゴシアンに葡萄で売ってしまう)、という4つの方針を徹底することによってワインの品質を高め、自然派ワインの中でも高い評価を受けています。今回、新ワイナリー建設の為の資金と、保管庫を整理する為に、信じられない価格で古酒を入手出来ました。ふくよかなボディを持つピノ・グリ種は11年産。シュークルート(ザワークラウド)、ソーセージが恋しくなる、果実味豊かな白ワインでしょう。
nullカーヴ・ド・テュルクハイム ゲヴュルツトラミネール


カーヴ・ド・テュルクハイム ゲヴュルツトラミネール
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール種



テュルクハイム農協は1955年設立。お手ごろ価格で高品質のアルザスワインを造っています。このゲヴュルツトラミネール種からのワインは、樹齢35年以上の古木から造られ、溢れんばかりのライチやバラの香りと穏やかな酸味で楽しませてくれます。
nullクザヴィエ・ヴァイマン ミノリ リースリング アルザス


クザヴィエ・ヴァイマン ミノリ リースリング アルザス
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:リースリング種





日本限定販売のドメーヌ・ビネール当主クリスチャン・ビネール氏が醸造コンサルティングを務めたシリーズ。砂質・花崗岩土壌に植わる樹齢45年のリースリング種をステンレスタンクで4年間シュールリー熟成し、無濾過無清澄で瓶詰めしました。スモーキーな香りの奥からプラムやオレンジピールのアロマが拡がります。瑞々しいアタックに程良い果実味、塩味と苦みが余韻に残る味わいです。
nullマルク・テンペ ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ


マルク・テンペ ゲヴュルツトラミネール ツェレンベルグ
生産地:フランス アルザス
葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール種





アルザス地方、ビオディナミの巨匠、マルク・テンペ。96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。房、茎をつけたまま優しく5~6時間かけてプレスします。そしてテンペと言えばゲヴュルツトラミネールが十八番です。平均樹齢50年のゲヴュルツトラミネール種100%。
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