テースティングレポート

山崎ワイナリー　ツバイゲルト　樽発酵
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ツバイゲルト種

ステンレスタンクで醗酵後、樽で６ヶ月間熟成させました。
バニラなどの樽の香りが、品種特有の
白コショウなどのスパイシーな香りと、
野性味あふれる香りとが、うまく調和しています。
渋味と果実味、熟成感のバランスのとれた味わいです。

山崎ワイナリー　ピノ・ノワール　青ラベル
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ピノ・ノワール種

フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な黒葡萄品種で、
栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。
ラズベリーなど赤い果実の風味があり、
酸味が柔らかで時間を置くとともに、
この品種特有のサクランボやイチゴの香りが表れます。
青ラベルは自然発酵のタイプ。

オーバーシーズ　ウニタ　ロゼ
生産地：日本　
葡萄品種：甲州種２９％、ケルナー種２３％、
レンベルガー種２６％、ピノ・ノワール種２２％

ウニタとはイタリア語で“結束” 個性ある葡萄がひとつにまとまる。
人がつながり、想いがつながる。そんな意味を込めました。
藤本農園を引き継いだ、キャメルファームにて収穫。
収穫地：甲州・山梨県笛吹市、南アルプス市、
他・北海道余市町キャメルファーム。
品種：甲州種２９％、ケルナー種２３％、
レンベルガー種２６％、ピノ・ノワール種２２％。

十勝　北海道産　ビンテージ
生産地：日本　北海道
葡萄品種：剣淵町産清見種、
後志産ツバイゲルトレーべ種、
池田町産山幸種

剣淵町産「清見種」、後志産「ツバイゲルトレーべ種」、
池田町産「山幸種」をブレンドしたワイン。
ブレンドによるバランスの良さと、
軽快でしっかりとしたアロマが特長で
飲みやすく丹念に仕上げました。

タキザワ・ワイナリー　
旅路ロゼ　スパークリング
生産地：日本　北海道
葡萄品種：旅路種

余市で古くから栽培されている旅路（紅塩谷種）葡萄で、
紫色の皮も一緒に仕込んだ、ロゼ色の辛口スパークリング・ワイン。
爽やかな果実味と、果皮からの旨味が楽しめます。
瓶内にオリを残した為に開栓時に吹きこぼれ易く、
抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。
亜硫酸は極少量（１５ｐｐｍ）の為、冷暗所で保管ください。

タキザワ・ワイナリー　ナイヤガラ　
スパークリング　サン・スーフル・アジュテ
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ナイヤガラ種

三笠タキザワ・ワイナリーが余市産ナイアガラ葡萄を、
自然酵母で仕込んだ香り華やかな辛口スパークリング・ワイン。
醸造から瓶詰まで、酸化防止剤のSO２は無添加。
瓶内にオリを残した為に開栓時に吹きこぼれ易く、
抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。
SO２無添加の為、保管は冷暗所(１６度以下で）お願いします。

タキザワ・ワイナリー　
ミュラー・トゥルガウ　（中井農園）
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ種

余市・中井農園産ミュラー・トゥルガウ種を
タキザワ・ワイナリーが醸造した白。
果皮と共にかもし醗酵の白２５％、
醗酵前に低温浸漬後に醗酵させた白２５％、
通常の果汁で醗酵させた白５０％をブレンド。
自然な乳酸醗酵後タンクで熟成、
極少量（９ｐｐｍ）のＳＯ２を添加後に瓶詰。
ハーブやスパイス香と、果皮や種からの
苦旨みを持った複雑な味わいが楽しめます。
低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。

タキザワ・ワイナリー　ケルナー
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ケルナー種

北海道三笠市のタキザワ・ワイナリーが
余市の中井農園産ケルナー種を仕込んだ白。
１６年のケルナーは収量が少ない分、熟した年。
自然酵母でアルコール醗酵後に、
自然の乳酸菌でマロラクティック醗酵も行い、
タンクで７ヶ月間熟成させました。
蜂蜜や、ヨーグルトの香りに、
柔らかな果実味と優しい酸味を持った味わいです。
低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。

サッポロビール　グラン・ポレール　
北海道バッカス　辛口
生産地：日本　北海道
葡萄品種：バッカス種

国産葡萄を１００％使用した
プレミアムワインの「グラン・ポレール」シリーズ。
余市町の協働契約栽培農家、弘津敏氏のバッカス種を使用。
タンクの中でオリと一緒に熟成させることで、
キレのある爽やかな酸味に加え、
コクと豊かな香りの調和が
お楽しみいただける辛口ワインに仕上げました。

オチガビ・ワイナリー　
シャルドネ　スパークリング
生産地：日本　北海道
葡萄品種：シャルドネ種

シャルドネ種の白を炭酸ガス充填方式で
仕上げたスパークリング･ワイン。
爽やかなリンゴの果実味に、
程良い酸味と活気のある泡が舌の上ではじけます。

宝水ワイナリー　リッカ　雪の系譜　ケルナー
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ケルナー種

岩見沢市宝水町のワイナリーが造る
上級品が「雪の系譜」シリーズ。
自社畑ケルナー種をマロラクティック発酵をせずに
タンク内で熟成を行いました。
ケルナー種の品種特性と土地のミネラル感を
感じられるやや辛口の白。

千歳ワイナリー　北ワイン　
ケルナー　スパークリング
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ケルナー種

余市町木村農園のケルナー種を
瓶内二次発酵で造ったスパークリングワイン。
１５ヶ月間の瓶内熟成後にデゴルジュマン（澱引き）を行い、
辛口に仕上げました。

キャメル・ファーム　レンベルガー
生産地：日本　北海道
葡萄品種：レンベルガー種

余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、
伊のコンサルタント・リカルド・コタレッラ氏と共に、
余市の自社畑のみで造ったワイン。
藤本氏が育てたレンベルガー種を今も大切に栽培し、
醸造は山梨で行いました。オーストリア原産のこの品種は、
熟したイチゴやベリー系の果実味に、
爽やかな酸味と細やかなタンニンが調和しています。

キャメル・ファーム　ケルナー
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ケルナー種

余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、
伊のコンサルタント・リカルド・コタレッラ氏と共に、
余市の自社畑のみで造ったワイン。

千歳ワイナリー　北ワイン　ケルナー　辛口
生産地：日本　北海道
葡萄品種：ケルナー種

余市町木村農園のケルナー種から造られた辛口の白。
味わいは白桃、グレープフルーツなどのみずみずしい果実の風味と、
後味に柑橘系果実のほろ苦さがほんのり広がります。
冷涼な地域を思わせる爽やかで伸びやかな酸が
きれいに感じられるフレッシュな辛口の白ワインです。