Archives

null小布施ワイナリー 田舎風 醗酵シードル 辛口

小布施ワイナリー 田舎風 醗酵シードル 辛口
生産地:日本 長野県


名醸地、長野県の中でも孤高のワイン造りを
実践する小布施ワイナリー。
県内産ふじリンゴを
瓶内二次発酵(シャンパン製法)によって造ったシードル。
オリ引きをしていない為、
瓶底には旨みを含んだオリがございます。
null小布施ワイナリー ドメイヌ・ソガ 第4南 メルロ レゼルヴ・ファミーユ サンシミ

小布施ワイナリー ドメイヌ・ソガ 
第4南 メルロ レゼルヴ・ファミーユ サンシミ
生産地:日本 長野県
葡萄品種:メルロ種


小布施ワイナリーでドメイヌ・ソガは
自社畑100%のシリーズです。
ムラサキ第4南畑は畑の南端を
1メートル以上の石垣が積まれた低地。
仏シャトーヌフ・デュ・パプの様な
石だらけの土壌は多分、川の中だったのでしょう。
ここのメルロ種は夏場の焼けた岩によって、
干した赤い果実の風味を持っています。
サンシミ(Sans Chimie)とは自社畑でも
有機栽培や無化学農薬栽培の葡萄を、
天然酵母、無補糖、無補酸で醸造したワインです。
null小布施ワイナリー ソッガ メルロ&カベルネ ドゥジエーム

小布施ワイナリー ソッガ 
メルロ&カベルネ ドゥジエーム
生産地:日本 長野県
葡萄品種:メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種


名醸地、長野県の中でも
孤高のワイン造りを実践する小布施ワイナリー。
こちらは自社畑と、同じ小布施のカクトウ農場と、
アキオ氏の葡萄と、三つの生産者を
ブレンドし造られたボルドー・スタイルの赤。
天候の良かった12年産は、
曽我氏が過去最高の出来とコメントしています。
null小布施ワイナリー ドメイヌ・ソガ バルベーラ&サンジョベーゼ クレレ

小布施ワイナリー ドメイヌ・ソガ 
バルベーラ&サンジョベーゼ クレレ
生産地:日本 長野県
葡萄品種:バルベーラ種、サンジョベーゼ種


小布施ワイナリーでドメイヌ・ソガは
自社畑100%のシリーズです。
ムラサキ第4東のバルベーラ種と、
同第4西のバルベーラ種(ピエフランコ)に、
ムラサキ第2のサンジョベーゼ種をブレンドした赤は、
淡い色合いから「クレレ(鮮やかな赤)」と名付けました。
現地では混ぜられることが無い組み合わせですが、
果実感はまさしくトマトソースが恋しくなります。
サンシミ(Sans Chimie)とは自社畑でも
有機栽培や無化学農薬栽培の葡萄を、
天然酵母、無補糖、無補酸で醸造したワインです。
null甲州 ファースト・ボトル

甲州 ファースト・ボトル
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:甲州種


イタリア・ナンバーワン醸造家との呼び声が高く、
醸造家協会会長のリカルド・コタレッラ氏が
手掛ける初の日本ワイン。
山梨の大和葡萄酒さんと協力し、
イタリア人の情熱と日本人の探究心によって
新しいタイプの甲州ワインが造られました。
ハーブとライム、レモンを思わせる香り、
ふくよかな果実味と心地よい酸味が融合し、
魚介類はもちろん和食全般に良く合います。
null十勝ワイン 山幸 アイスワイン 赤

十勝ワイン 山幸 アイスワイン 赤
生産地:日本 北海道
葡萄品種:山幸種


山幸(ヤマサチ)種の実を木に残して
12月まで待ち、果汁が凍るのを待って
収穫したアイス・ワイン。
通常の収穫糖度は20%前後ですが、
この果汁は50%以上あったそうです。
この実を優しく搾り、
ゆっくりと数カ月もかけて発酵させました。
北国だから出来る、貴重なデザート・ワインです。
nullタケダワイナリー 蔵王スター 白(辛口)

タケダワイナリー 蔵王スター 白(辛口)
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種70%、ベリーA種30%


山形県蔵王連峰の麓で、
15ヘクタールの自社畑を中心に
ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。
蔵王スター白・辛口は安価な量販品ですが、
山形県上山(カミノヤマ)市、
天童市の協力農家による完熟したデラウェア種70%、
ベリーA種30%を使用しています。
醸造後オリ下げ剤は使わず、
ろ過も最小限にとどめることで、
果実感と爽やかな酸が楽しめます。
nullタケダワイナリー 蔵王スター 赤

タケダワイナリー 蔵王スター 赤
生産地:日本 山形県
葡萄品種:マスカット・ベリーA種


山形県蔵王連峰の麓で、
15ヘクタールの自社畑を中心に
ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。
蔵王スター赤は安価な量販品ですが、
県内産マスカット・ベリーA種を、
徹底した選果後に醸造。
赤い果実の香りが華やかで、
瑞々しい果実味と酸、
タンニンのバランスがとても良い赤です。
nullタケダワイナリー サン・スフル シードル

タケダワイナリー サン・スフル シードル
生産地:日本 山形県


山形県蔵王連峰の麓で、
15ヘクタールの自社畑を中心に
ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。
シードルは県内産(ふじ50%:王林30%:
ジョナゴールド20%)リンゴを
亜硫酸(酸化防止剤)を使用しない
「サン・スフル」で醸造。
発酵途中のシードルを瓶に詰め、
瓶内でも発酵を続けるアンセストラル法で
泡を瓶に閉じ込めスパークリングワインに仕上げました。
オリ引きをしていない為、
瓶底には旨みを含んだオリがございます。
nullタケダワイナリー サン・スフル 赤

タケダワイナリー サン・スフル 赤
生産地:日本 山形県
葡萄品種:マスカット・ベリーA種


山形県蔵王連峰の麓で、
15ヘクタールの自社畑を中心に
ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。
県内産マスカット・ベリーA種を
亜硫酸(酸化防止剤)を使用しない
「サン・スフル」で醸造。
瓶内でMLF(乳酸醗酵)を継続させるため、
微発泡してます。濃い色調で、
赤い果実の香り、フレッシュな酸と
タンニンのバランスがとてもよく、
葡萄本来の味わいが楽しめます。
オリ引きをしていない為、
瓶底には旨みを含んだオリがございます。
nullドメイヌ・タケダ ブラック・クイーン 古木樽熟成

ドメイヌ・タケダ ブラック・クイーン 古木樽熟成
生産地:日本 山形県
葡萄品種:ブラック・クイーン種


タケダ・ワイナリーの
ドメイヌ・タケダは自社畑のシリーズ。
先代の武田重信氏が植樹した、
樹齢約40年のブラック・クイーン種を
遅摘みし、タンクで発酵後に樽で12か月熟成させました。
品種特有の力強い香りと味わいは、
更なる熟成をさせたくなる赤です。
null北海道ワイン ペルレ

北海道ワイン ペルレ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ペルレ種


希少品種のペルレから醸造した甘口ワイン。
ペルレはゲヴュルツトラミネール種と
ミュラー・トュルガウ種の交配品種で、
ドイツ語で「真珠」を意味します。
ライチや桃などの熟した果物、
シナモンやクローブを思わせる
スパイスの香りの濃密な甘口ワインです。
濃厚な味わいは食事のあとに
最適のデザートワイン。