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nullヒトミワイナリー デラソウル

ヒトミワイナリー デラソウル
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県産の完熟したデラウェア種の香りを表現するため、
これまでより青デラの割合を少なくしています。
低亜硫酸の造りによって生まれる味わいの柔らかさ、
リンゴのような香りと余韻の長さ、
旨味の広がりを楽しんでいただけると幸いです。
半年後、1年後と熟成させて楽しんでみても面白いと思います。
nullヒトミワイナリー ソワフ ルージュ

ヒトミワイナリー ソワフ ルージュ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:マスカットベリーA種、
キャンベル種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
国産のマスカットベリーA種とキャンベル種を使用しています。
キャンベル種を房ごと発酵させる方法(マセラシオンカルボニック法)で仕込むことで、
イチゴやベリーの香りが引き立ち、味わいはベリーA種のもつ
爽やかな酸味から優しいタンニンが感じられます。
にごりワインならではの余韻の長さを楽しんで頂けると思います。
nullヒトミワイナリー アワ リスペクト・グローワーズ キュベ・オオノ

ヒトミワイナリー アワ 
リスペクト・グローワーズ キュベ・オオノ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウェア種を破砕後、
梗と一緒に搾汁し自然酵母で約1ヶ月低温発酵させ瓶詰。
瓶内発酵により生まれる優しい泡と、
デラウェア種の持つ華やかな香りが楽しめます。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。
nullヒトミワイナリー アワ デラグリ オレンジ

ヒトミワイナリー アワ デラグリ オレンジ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法を
2週間ホーロータンクで行い、最終発酵を瓶内で終わらせています。
柔らかな泡感からふわりと広がるグレープフルーツのような渋み、
キュッとくる爽やかな葡萄の酸味と香りが感じられます。
「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分が沈殿しますが、
身体を害するものではありません。
発酵による炭酸ガスとにごり成分を多く含んだワインですので、
開栓時に泡が吹き出します。片付けた卓上や流し台など、
汚れてもいい場所での開栓をおすすめします。
必ず縦に静置してよく冷やして下さい。
開栓時にすぐに注げるグラスとボールのような受け皿、
布巾を用意して開栓していただくようお願い致します。
nullココファーム 陽はまた昇る

ココファーム 陽はまた昇る
生産地:日本 栃木県
葡萄品種:タナ種、
カベルネ・ソーヴィニヨン種


仏・マディラン村の黒葡萄タナ種の苗を取り寄せ、
山形と長野、栃木で栽培。タンニンが豊かなこの品種に、
カベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドしたフルボディ・タイプの赤。
このワインのスタートは09年で、熟成後の発売が
11年の東日本大震災後だった為に、
ワイン名は品種名ではなく「陽はまた昇る」となりました。
nullココファーム 風のルージュ

ココファーム 風のルージュ
生産地:日本 栃木県
葡萄品種:余市産ツバイゲルトレーベ種79%、
山形産メルロ種21%


北海道・余市産ツバイゲルトレーベ種79%、
山形産メルロ種21%を野生酵母で発酵後、
約1年樽熟成させました。
ツバイゲルト種のスパイシーな風味と
メルロ種のふくよかさが調和して、
北国の赤としては豊かな味わいでバランスが良いスタイル。
ちなみに、06年の風のルージュは、
08年北海道・洞爺湖サミットの7月8日の夕食会にて提供されました。
null中央葡萄酒 グレイス グリド甲州

中央葡萄酒 グレイス グリド甲州
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:甲州種


山梨県産甲州種を使用し、料理との相性を第一に考え、
親しみやすく飲み心地良い味わいのワインを目指しました。
グリドの名称は、甲州種の果皮の色を表す
Gris(仏語:ピンクがかった薄灰色)と、de(...の)から名付けられました。
ほんのり甘みを感じる辛口で、溌剌とした酸味、
柑橘系の果実味とスパイスの風味、
ほのかな苦みがアクセントとなっています。
甲州の果皮の成分をうまく引き出した飲み心地良い白ワインです。
null中央葡萄酒 グレイス 甲州

中央葡萄酒 グレイス 甲州
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:甲州種


早くから海外で和食との相性や風土性が注目され、
ジャンシス・ロビンソン氏が日本の代表ワインとして紹介した銘柄。
グレープフルーツや洋ナシの香りに、果実味を重視しながらも、
フレッシュな味わいと凛とした酸味が特徴。
フレッシュ&フルーティータイプの
甲州種を伝えられるベーシックな味わいです。
null山崎ワイナリー ピノ・ノワール

山崎ワイナリー ピノ・ノワール
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ピノ・ノワール種


フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な黒葡萄品種で、
栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。
ラズベリーなど赤い果実の風味があり、
酸味が柔らかで時間を置くとともに、
この品種特有のサクランボやイチゴの香りが表れます。
null月浦ワイン ミュラートゥルガウ

月浦ワイン ミュラートゥルガウ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ミュラートゥルガウ種


洞爺湖畔でワイン造りを行う月浦ワイン。
ドイツ系品種のミュラートゥルガウ種からのフルーティな白。
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