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null朝日町ワイン リースリング・フォルテ&リオン 山形


朝日町ワイン リースリング・フォルテ&リオン 山形
生産地:日本 山形県
葡萄品種:リースリング・フォルテ種、リースリング・リオン種




山形県朝日町(アサヒマチ)産のリースリング・フォルテ種(甲州三尺×リースリングの交配品種)と、リースリング・リオン種(甲州三尺×リースリングの交配品種)をブレンドした白。リースリング由来のフルーティーな果実味と、酸味が爽やかな辛口タイプ。
nullヒデ ソール カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ 山梨 サン・スフル


ヒデ ソール カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロ 山梨 サン・スフル
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:カベルネ種71%、メルロ種29%




山梨県で近年注目される産地、明野(アケノ)のアネモス畑産カベルネ種71%、甲斐市双葉の矢崎畑産メルロ種29%からの赤。熟成はカベルネがフレンチオーク樽で13ヶ月弱、メルロもフレンチオーク樽で15ヶ月弱行い、19年2月にサン・スフル(酸化防止剤無添加)で瓶詰。軽いタンニンと、熟成による枯葉のニュアンスが開いているそうです。輸送、保存は冷暗所指定です。
nullヒデ プロ・プロ カベルネ・ソーヴィニヨン/マスカット・ベーリーA 山梨


ヒデ プロ・プロ カベルネ・ソーヴィニヨン/マスカット・ベーリーA 山梨
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:カベルネ種68%、マスカット・ベーリーA種32%



山梨県で近年注目される産地、明野(アケノ)のアネモス畑産カベルネ種68%、南アルプスの深澤畑産マスカット・ベーリーA種32%からの赤。カベルネは自然酵母で発酵後、フレンチオーク樽で12ヶ月熟成。ベーリーAは炭酸ガスに低温浸漬後に自然酵母で発酵させ、フレンチオーク樽で13ヶ月弱熟成。熟成によるキノコの香と、ビターチョコレートの風味が楽しめるそうです。プロプロは「サン・スフル(酸化防止剤無添加)」表記がございませんが、ベーリーAの除梗・破砕時にごく少量添加しただけで、醸造、瓶詰時には無添加です。輸送、保存は冷暗所指定です。
nullグレープリパブリック ピンク フリッツァンテ


グレープリパブリック ピンク フリッツァンテ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:スチューベン種、ナイアガラ種、デラウェア種





南陽市のスチューベン種は酸の高さを重視して昨年より10日早く収穫し、マセラシオンカルボニック。アンフォラで醸し発酵した自園のスチューベン種、ナイアガラ種、デラウェア種をアッサンブラージュした野性味溢れるフリッツァンテ。
nullグレープリパブリック テラ・ジャッロ フリッツァンテ


グレープリパブリック テラ・ジャッロ フリッツァンテ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





南陽市のデラウェア種の熟期を3度に分けて収穫。早摘みのものはマセラシオンカルボニックに。適熟のものを房ごと圧搾。完熟したものは2日間のスキンコンタクト。ステンレスタンクにて発酵。ジャッロはイタリア語で黄色。黄色い熟した果実を連想させるリッチな味わいのアッサンブラージュ。
nullグレープリパブリック アロマティコ フリッツァンテ


グレープリパブリック アロマティコ フリッツァンテ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種60%、ナイアガラ種31%、シャインマスカット種9%




山形県南陽市のナイアガラ種の上品なジャスミンを思わせる香りを出すため、房ごと時間をかけて優しく圧搾し、ステンレスタンクにて低温発酵。ワイン用に栽培したシャインマスカット種、デラウェア種は果汁をアンフォラにて発酵しアッサンブラージュ。香り豊かなフリッツァンテ。
null山崎ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン フォレスト


山崎ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン フォレスト
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン種





直売所の眼下に広がる葡萄畑(Forest)のソーヴィニヨン・ブラン種のみを使用。樽発酵、樽熟成させたワインは、柑橘系果実と南国系果実の複雑な香り。複雑な果実味と爽快な余韻。夕日をたっぷりと浴びて育ったソーヴィニヨン・ブラン。
nullタキザワ・ワイナリー ケルナー (中井農園)


タキザワ・ワイナリー ケルナー (中井農園)
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ケルナー種





北海道三笠市のタキザワ・ワイナリーが余市の中井農園産ケルナー種を仕込んだ白。自然酵母でアルコール醗酵後に、こちらも自然の乳酸菌でマロラクティック醗酵も行います。その後に軽いオリ引きをして、古樽とタンクで8ヶ月間熟成させました。味わいはピュアな果実味と酸味に、ミネラル感が合わさり、20年頃から開き始めるでしょう。低亜硫酸ワインの為に発送はクール便指定、冷暗所にて保管ください。
nullタキザワ・ワイナリー デラウェア


タキザワ・ワイナリー デラウェア
生産地:日本 北海道
葡萄品種:デラウェア種





余市産デラウエア種をタキザワ・ワイナリーが醸造した白。通常、食用であるデラウエア葡萄は、ホルモン剤のジベレリンを用いて全て「種無し処理」をしています。しかし今回の18年産は6割程を未処理の種ありのデラで仕込みました。そして味わいには、種からの複雑さと奥行き感が出たそうです。醸造は自然酵母でアルコール醗酵と、自然乳酸醗酵も終了し、6ヶ月タンクで熟成後、極少量の15ppmのSO2を添加後に瓶詰しました。低亜硫酸ワインの為に、発送はクール便指定、冷暗所にて保管ください。
null藤野ワイナリー コハル ロゼ


藤野ワイナリー コハル ロゼ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ナイアガラ種、キャンベル種、スチューベン種、バッファロー種、旅路種、デラウェア種、ポートランド種の混醸



余市町の契約農場で収穫された複数の葡萄品種を、天然酵母で発酵させました。イチゴのような甘酸っぱい香りに、きりっと引き締まった後味が印象的な辛口ロゼワイン。無ろ過で瓶詰めしたので、炭酸ガスと濁りがある場合がございます。亜硫酸は無添加のため、保存の際は14度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
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