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nullイエローマジックワイナリー グリ・シャルドネ


イエローマジックワイナリー グリ・シャルドネ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:シャルドネ種





滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。
山形県産シャルドネ種を除梗した後4週間、櫂棒を使わず手で醪上下を返しながら
自然発酵させる醸しを行ったオレンジワインです。蜂蜜、日本酒の生酛の香り、
森の香りなど。自然な乳酸発酵もしているため、酸味は穏やかながら
旨味の余韻の長さは、グリーンなイメージのシャルドネ種とは全く違う
旨味をメインとした作りです。日本の、また山形のシャルドネ種の
本質を追求したいという思いから造られました。
フジマル醸造所で委託醸造。生産本数710本。
nullタキザワ・ワイナリー 三笠 ピノ・ノワール プライベート・リザーヴ


タキザワ・ワイナリー 三笠 
ピノ・ノワール プライベート・リザーヴ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ピノ・ノワール種




三笠のタキザワ・ワイナリー・自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。
17年は量、質、共に恵まれた年。発酵は自然酵母を用い、
全体の3割ほどは房のままタンクに入れて、16日間発酵を行いました。
その後良い区画のワインだけを新樽に移して自然の乳酸発酵を経て、
10ヶ月熟成させました。強い酒質と充実した果実味があり、
数年の熟成で表情が開き始めるでしょう。酸化防止剤の亜硫酸添加は、
瓶詰め前にごく少量ですので、保管は必ず冷暗所にてお願い致します。
飲み頃は2020年からで、その後10年程は楽しめるでしょう。
nullイエローマジックワイナリー ヒップホップ デラ


イエローマジックワイナリー ヒップホップ デラ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。
山形県南陽市竹田氏のデラウェア種を使用。ホールパンチという製法で
房のまま搾汁機に投入し優しく搾りました。果梗が壊れず雑味が少ない
荷重が得られます。自然発酵終了後、瓶内二次発酵させました。
音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが
「HipHop」シリーズです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
nullイエローマジックワイナリー ジャングル ミックス


イエローマジックワイナリー ジャングル ミックス
生産地:日本 山形県
葡萄品種:山形県産デラウェア種75%、
岩手県産ヤマソーヴィニヨン種25%




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。
山形県南陽市産デラウェア種を4週間MC(破砕した果実と全房を交互にタンク内にて
ミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁)させた
醪の中にヤマソーヴィニヨン種を25%ほど投入し混醸醸しを行った(二段仕込み)。
この二段仕込みにより、MCのデラウェア種の旨味感とヤマソーヴィニヨン種の
鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、
アルコール12%のしっかり感じられる混醸ロゼになりました。
亜硫酸は極少量(15ppm)の為、冷暗所で保管ください。
nullイエローマジックワイナリー ジャングル ルージュ


イエローマジックワイナリー ジャングル ルージュ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:山形県産スチューベン種75%、
岩手県産ヤマソーヴィニヨン種25%




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。
山形県産スチューベン種を2週間MC(破砕した果実と全房を交互にタンク内にて
ミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁)させた
醪の中にヤマソーヴィニヨン種を25%ほど投入し混醸醸しを行った(二段仕込み)。
この二段仕込みにより、MCのスチューベン種の旨味感とヤマソーヴィニヨン種の
鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、
アルコール12%のしっかり感じられるワインになりました。
旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
nullイエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス


イエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス
生産地:日本 山形県
葡萄品種:山形県産デラウェア種70%、
山形県産スチューベン種30%




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。
山形県南陽市産デラウェア種を4週間MC(破砕した果実と全房を交互に
タンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し、その後搾汁)
させた醪の中にスチューベン種を3割ほど投入し混醸醸しを行った(二段仕込み)。
その後瓶内二次発酵させました。この二段仕込みにより、MCのデラウェア種の旨味感と
芳しいスチューベン種のベリー香を引き立てた混醸微発泡辛口ロゼワインです。
音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが
「HipHop」シリーズです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
nullドメーヌ・ヒデ カシュ・カシュ(かくれんぼ)


ドメーヌ・ヒデ カシュ・カシュ(かくれんぼ)
生産地:日本 山梨県
葡萄品種:マスカット・ベリーA種





南アルプス飯野・宮の西畑産ベリーエー葡萄を収穫後、14日間樹脂タンクで発酵。
2年間仏ナダリ社のオーク樽2種を使って熟成させています。
仏でCache Cacheとは、「かくれんぼ」の意。
樽のアーモンド香の奥に「森の香」が、葡萄の果実味の奥に
「杏ジャム」がかくれています。生産者は奥に隠れている香りや、
風味を探しながら、ゆっくりと味わって欲しいそうです。
nullふらのワイン ミュラートゥルガウ


ふらのワイン ミュラートゥルガウ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ミュラートゥルガウ種





ふらのワインのミュラートゥルガウ種は、国産ワインコンクールにおいて
何度も賞を受賞しているフレッシュ&フルーティな中口タイプ。
気候的にドイツと近い北海道・富良野では、ドイツ系の
ミュラートゥルガウ種が多く栽培されています。
青リンゴのような香りと、フルーティーな果実味に、
切れの良い酸味が調和した爽やかな白です。
nullふらのワイン 羆(ヒグマ)の晩酌


ふらのワイン 羆(ヒグマ)の晩酌
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ふらの2号(セイベル種×山ぶどう)、
ツバイゲルトレーベ種




羆(ヒグマ)の晩酌に使用している葡萄は自社開発のもので、
山葡萄の交配品種。辛口に仕上げスパイシーな香りが強く、
父親である山葡萄のコクと酸味を受け継いだ骨格のしっかりしたワインです。
ふらの2号(セイベル種×山ぶどう)と、ツバイゲルトレーベ種のブレンド。
null藤野ワイナリー La Nord(ル・ノール) 北 赤


藤野ワイナリー La Nord(ル・ノール) 北 赤
生産地:日本 北海道
葡萄品種:セイベル種、ツバイゲルトレーベ種、
ヤマブドウ種、メルロ種、ピノ・ノワール種




厚沢部町、余市町登地区、三笠市達布地区の葡萄を使用。
セイベル種、ツバイゲルトレーベ種、ヤマブドウ種、メルロ種、
ピノ・ノワール種を別々に自然発酵後一部木樽を用いて熟成させました。
ヘーゼルナッツやスミレの香りに、木苺のフレッシュな果実味と
軽やかな酸味が合わさり柔らかな余韻を感じさせてくれます。
無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが
含まれることがありますが品質には問題ありません。
また酸化防止剤もごく少量の為14度以下での保存をお願いします。
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