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null多田農園 ポワレ

多田農園 ポワレ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:洋梨


上富良野の多田農園が余市産の4種の洋梨と、
上富良野の自社畑産千両梨をブレンドし、
瓶内二次発酵で造られたスパークリング・ワイン。
糖度が葡萄よりかなり低い為に、アルコールはビールと同じ5%。
またろ過をしていない為に、オリが残っております。
葡萄からのスパークリング・ワインとも、
リンゴからのシードルとも違う、完熟した洋梨の風味が楽しめます。
nullリタファーム 花火 旅路 酸化防止剤無添加

リタファーム 花火 旅路 酸化防止剤無添加
生産地:日本 北海道
葡萄品種:旅路種


余市産の旅路葡萄で造られた、スパークリング・ワイン。
アルコール発酵後、瓶内で二次発酵を行い炭酸ガスを閉じ込めました。
あえてオリを残している為、抜栓時に泡が吹き易く、
一日以上瓶を立てて冷やしてから、慎重に抜栓して下さい。
酸化防止剤無添加の為、冷暗所での保管をお願いします。
nullヒトミワイナリー ソワフ ブラン

ヒトミワイナリー ソワフ ブラン
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:岩手県産ナイアガラ種、
山形県産デラウェア種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
岩手県産のナイアガラ種と山形県産のデラウェア種を使用しました。
例年より僅かに酸味の強いブレンドを心掛けています。
ナイアガラ種とデラウェア種をそれぞれ搾汁し、
低温で自然発酵させ、ブレンドして瓶詰めしています。
17年産はナイアガラ種の爽やかなマスカットの香りと
少しほろ苦い後味、デラウェア種由来のしっかりとした
酸味を感じられ、引き締まったドライな印象です。
時間の経過によって、にごり成分からの
旨味の広がりも楽しみなワインです。
null藤野ワイナリー キャンベル サン・スフル

藤野ワイナリー キャンベル サン・スフル
生産地:日本 北海道
葡萄品種:キャンベル種


余市町、七飯町のキャンベル種から、亜硫酸無添加ワイン。
フレッシュさを生かす為、マロラクティック発酵の前に無ろ過で瓶詰。
温度が上がると、発酵によって炭酸ガスが発生する可能性があります。
今はイチゴのような果実味あふれる味わいと、
葡萄本来の旨みが楽しめます。保存の際は14度以下、
出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
nullココファーム 山のプティ・マンサン

ココファーム 山のプティ・マンサン
生産地:日本 栃木県
葡萄品種:プティ・マンサン種


フランス南西部の葡萄プティ・マンサン種を、
山形県上山(カミノヤマ)町で栽培し、
ココファームで醸造した、微発泡ワイン。
この品種は糖度が上がっても酸が落ちずに
メリハリのある味わいを持ち、
果皮が厚くカビの影響も受けづらい為に、
湿度の高い国内で良質な白用品種として期待されています。
この葡萄をプレスし、タンクで2ヶ月間ゆっくり発酵させ、
そのまま9ヶ月間熟成させました。
完熟した果実味と、爽やかな酸味が楽しめます。
null朝日町ワイン マイスターセレクション キュヴェ・メルロ

朝日町ワイン マイスターセレクション 
キュヴェ・メルロ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:メルロ種


山梨よりも涼しく、北海道より暖かい山形県は、
最適なワイン用葡萄産地として、今、注目されています。
そして近年では、熟したボルドー系の赤用品種と、
酸味を持ったシャルドネ種に力を入れています。
山形産メルロ種でも恵まれた区画の葡萄を、
醗酵前に低温で果皮を漬け込み、皮からの風味を取り込んで発酵。
フレンチ・オーク樽で10ヶ月熟成させ、
ノンフィルターで瓶詰しました。
17年日本ワインコンクール銀賞受賞。
null千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール プライベートリザーブ

千歳ワイナリー 北ワイン 
ピノ・ノワール プライベートリザーブ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ピノ・ノワール種


余市の木村忠農園産のピノ・ノワール種から造られた赤。
ピノ・ノワール種が持つ繊細で複雑なアロマと
風味を表現するため、過度な冷却処理を行わず、
軽めのろ過で瓶詰めしました。
木苺やプラム、アセロラのような果実のアロマに
メントールなどのハーブ香が清涼感を感じさせます。
nullリタファーム 樽デラ/デラウェア木樽醗酵

リタファーム 樽デラ/デラウェア木樽醗酵
生産地:日本 北海道
葡萄品種:デラウェア種


余市産デラウェア種を発酵前に皮も漬け込み、
果皮の旨みを引き出した後、古樽で発酵、熟成させた白。
果皮を漬けこんだ為に色は少しオレンジの色調があり、
樽からの風味と共に複雑さを持った味わいです。
nullリタファーム 十六夜(イザヨイ) 旅路

リタファーム 十六夜(イザヨイ) 旅路
生産地:日本 北海道
葡萄品種:旅路種


余市付近で栽培された旅路葡萄を少し早めに収穫し、
自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。
果実味と、綺麗な酸味が調和した辛口タイプです。
ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。
nullリタファーム 十六夜(イザヨイ) デラウェア

リタファーム 十六夜(イザヨイ) デラウェア
生産地:日本 北海道
葡萄品種:デラウェア種


余市産デラウェア種を自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。
発酵前の3日間、果汁に果皮を漬け込んだ為に、
白ワインですがオレンジ色の色調を持ち、
味わいも果皮からの旨みと複雑さが楽しめます。
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