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nullタケダワイナリー サン・スフル 白


タケダワイナリー サン・スフル 白
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





山形県のタケダ・ワイナリーが、上山(カミノヤマ)産
デラウェア種を亜硫酸(酸化防止剤)無添加(サン・スフル)で醸造し、
発酵の途中で瓶詰めしたとてもフレッシュな白。
瓶の中でも発酵が続き、発生した炭酸ガスは逃げ場がなくワインに溶け込みます。
オリ引きもしない為に、抜栓時に発砲が急激に起こり、
シャンパーニュ以上に泡が吹き出します。吹いてもいいように、
ボウル等の中に瓶を置き、王冠を何回にも分けて
少しずつガスを逃がしながら栓を抜いてください。
nullベルウッド・ヴィンヤード ピオ・ペティ


ベルウッド・ヴィンヤード ピオ・ペティ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:ピオーネ種





山形県上山(カミノヤマ)市のベルウッド・ヴィンヤード。
山形県朝日町柏原の武田ぶどう園産ピオーネ種からのロゼ・スパークリング。
18年の醸造は、山形の月山ワインで行いました。
大粒のピオーネ種を全房で優しく絞り、ゆっくりと低温で発酵している途中で
瓶に詰めて、酵母が生み出すキメ細かな泡を閉じ込めました。
旨味を持ったオリを残しているため、瓶底は濁りがございます。
18年はガス圧が高い為、抜栓時に吹きこぼれ易いです。
瓶を立てた状態で数日置いてオリを下げて、瓶をボウル等の中に立てて、
抜栓は一気に行わずゆっくり行ってください。
ノン・フィルターの為、保管は冷暗所でお願いします。
nullベルウッド・ヴィンヤード デラ・ペティ


ベルウッド・ヴィンヤード デラ・ペティ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





山形県上山(カミノヤマ)市のベルウッド・ヴィンヤード。
上山市久保手地区の自社畑産デラウェア種からの白スパークリング。
18年の醸造は、山形の月山ワインで行いました。
収穫は早熟な実を8月中旬に収穫して低温貯蔵庫で保管し、
残りは9月以降に収穫。両方を搾汁後、低温で発酵中に瓶に詰めて、
酵母が生み出すキメ細かな泡を閉じ込めました。
旨味を持ったオリを残しているため、瓶底は濁りがございます。
18年はガス圧が高い為、抜栓時に吹きこぼれ易いです。
瓶を立てた状態で数日置いてオリを下げて、瓶をボウル等の中に立てて、
抜栓は一気に行わずゆっくり行ってください。
ノン・フィルターの為、保管は冷暗所でお願いします。
nullオサ・ワイナリー I (アイ)


オサ・ワイナリー I (アイ)
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ミュラートゥルガウ種61%、
ツヴァイゲルトレーベ種22%、ピノ・ノワール種9%、
ケルナー種8%



15年に小樽市でスタートしたワイナリー。香りはブラッドオレンジやマンゴー、
ベリー系のフルーツ、ジャスミンティーやバラのドライフラワーのような
香りが複雑に立ち上ります。少し甘さを感じるような香りです。
味わいは軽やかに丸みのある酸味はしっかりと伸びやかに、
軽い渋みも感じられ、個性的な味わいとなりました。飲用温度やグラス選び、
抜栓後のタイミングなどで様々な品種の個性が顔を見せ、
変化を楽しめるやや辛口です。品種の枠にとらわれず、
自由に楽しんで頂けると幸いです。
null藤野ワイナリー セイベル ナチュラルスパークリング


藤野ワイナリー セイベル ナチュラルスパークリング
生産地:日本 北海道
葡萄品種:セイベル種





厚沢部町鶉の進藤貞一氏によって育てられたセイベル13053種を使用し、
天然酵母の力で発酵させた際に出る自然の炭酸ガスをそのまま閉じ込めました。
ベリージャムを思わせる甘い香りやハーブ、ブラックベリーのような
フレッシュな果実味とやわらかな口あたりに優しい旨みが
泡とともに広がる辛口微発砲ワインです。ノンフィルター瓶詰めの為、
旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤無添加。
null藤野ワイナリー La Mer 海 白


藤野ワイナリー La Mer 海 白
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ミュラートゥルガウ種50%、
ケルナー種17%、バッカス種14%、
その他の品種21%



余市町登地区、三笠市達布地区の葡萄を使用。
ミュラートゥルガウ種の一部は香り高いタイミングで収穫し、
残りを可能な限り熟度を持たせた状態で収穫しました。
バッカス種も収穫時期を遅らせ、貴腐菌がついた状態まで待ちました。
それぞれ単独でプレスした後、ブレンドし混醸。
爽やかなマスカット系の香りが主体ですが、時間と共にヨーグルト、
パイナップルと様々な香りを感じることができます。
和洋中、様々な場面で楽しんでいただけます。
無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが
含まれることがありますが品質には問題ありません。
また酸化防止剤もごく少量の為14度以下での保存をお願いします。
null千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール プライベートリザーブ


千歳ワイナリー 北ワイン 
ピノ・ノワール プライベートリザーブ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ピノ・ノワール種




余市の木村忠農園産の樹齢およそ15~35年の
ピノ・ノワール種を樽で熟成中に選抜して造られた上級キュヴェ。
8ヶ月フレンチオークで樽熟成させました。
木苺やプラム、果実のアロマに、トースト、
カカオの雰囲気が調和しています。
null千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール


千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ピノ・ノワール種





余市の木村忠農園産のピノ・ノワール種から造られた赤。
樹齢およそ15~35年のピノ・ノワール種を
8ヶ月間の樽熟成を経て瓶詰めしました。色合いはルビー。
チェリーやフランボワーズなどのチャーミングなアロマ。
プラムや赤いベリーのような風味、ほどよいタンニンが特徴です。
nullヒトミワイナリー アワ リスペクト・グローワーズ キュヴェ・オオノ


ヒトミワイナリー アワ 
リスペクト・グローワーズ キュヴェ・オオノ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種




滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウェア種を除梗破砕後、
搾汁し低温で醗酵させています。約1ヶ月醗酵させた後、低温状態で静置し、
しっかりオリ引きをして瓶内で最終醗酵をさせています。
瓶内発酵により生まれる優しい泡と、デラウェア種の持つ華やかな香りが楽しめます。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。酸化防止剤無添加。
nullヒトミワイナリー デラグリ


ヒトミワイナリー デラグリ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種





滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
果汁の中に皮や種、実をしばらく漬込む「醸し」という製法を
2週間ホーロータンクで行い、最終発酵を瓶内で終わらせています。
香りはオレンジのような柑橘系の香り。味わいはドライで
グレープフルーツのようなビターなニュアンスと、
後味にデラウェア種の香りと旨味が楽しめます。
「清澄」、「濾過」、「除酸」を行っていないので成分が沈殿しますが、
身体を害するものではありません。発酵による炭酸ガスと
にごり成分を多く含んだワインですので、
開栓時に泡が吹き出す可能性がございます。
よく冷やして開栓して下さい。酸化防止剤無添加。
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