テースティングレポート

ボルガッタ　ドルチェト・ディ・オヴァーダ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：ドルチェット種

１９４８年創業で、妻のマリアルイーザが父親からワイナリーを相続し、
現在は夫のエミリオ氏と共に営む家族経営のワイナリー。
薬剤に頼らない農業を実践し、土の香りの感じられるような
素朴で温かみのあるワインを造っています。
セメントないしステンレスタンクで醗酵の後、古樽のバリックで熟成。

ロベルト・サロット　
オペラ　モンフェラート　ロッソ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン種、
バルベラ種

１８７１年より続く歴史ある生産者。
ロベルト・サロットが手掛ける
カベルネ・ソーヴィニヨン種主体で造るアパッシメント。
９月末に手摘みで収穫した葡萄を乾燥(アパッシメント)させます。
熟成は２２５リットルのフレンチオークと
アメリカンオークで８ヶ月間。
熟したチェリーのアロマの中にかすかに
ブラックベリーやプラムの要素が感じられます。
味わいは力強く、ヴェルヴェットのようにしなやかで、
温かみが感じられます。
心地よく甘い余韻は、いつまでも長く続きます。

ロベルト・サロット　
バルバレスコ　リゼルヴァ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：ネッビオーロ種

１８７１年より続く歴史ある生産者。
９７年は良く熟した、豪華で、
華やかなワインを生むヴィンテージ。
熟成を待ってリリースされた、
サロット初の熟成バルバレスコ。

サン・バルトロメオ　ガヴィ　
デル・コムーネ・ディ・ガヴィ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：コルテーゼ種

希望小売３５００円のガヴィが特別価格でご紹介です。
ワイナリー名の「サン・バルトロメオ」は、
ピエモンテ州ガヴィ地区を流れる川の守護神の名で、
同名の修道院跡に現オーナーであるフルヴィオ一家が
居住しワイン造りをしていることに由来しています。
ガヴィにこだわり、ガヴィに特化したワイナリーです。
少し緑がかった麦わら色。パイナップルやグレープフルーツなど
トロピカルフルーツの香り。口に含むとボリューム感とうまみがあり、
酸のバランスがとれたワインです。

トリンケーロ　ア・ユート　ビアンコ　
ヴィノ・ダ・ターヴォラ　
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：アルネイス種、シャルドネ種、
マルヴァジア種

トリンケーロ家は、１９２５年よりアスティ県の
アリアーノ・テルメ村で葡萄栽培およびワイン生産を始め、
１９５２年にこの県で最も早く葡萄栽培農家が
自家ビン詰めを行うための登記をした造り手になります。
ア・ユートは、白葡萄を赤ワイン同様に醸し醗酵を行い、
果皮からも成分を抽出する昔ながらの醸造方法で
造られた白ワイン（色はオレンジ）です。

ブロヴィア　ドルチェット・ダルバ　
ヴィーニャヴィレイ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：ドルチェット種

１８６３年創設のバローロ村を中心に
１９ヘクタールの畑を所有する家族経営の生産者。
妥協のないテロワールの強いこだわりがあり、
イタリアをはじめ、世界的にも高い評価を獲得しています。
ドルチェット種からのワインは、
果実味の凝縮した適度な酸味と苦みが心地よい
トラディショナルな味わいです。

カ・デ・マンドルリ　ガヴィ　ヴェルデキエーロ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：コルテーゼ種

アックイ村の名家リカーニョ家が所有するワイナリーで、
現当主は３代目のパオロ・リカーニョ氏、
醸造責任者はその息子ステファーノ氏が勤めています。
コルテーゼ種１００％で造れらるガヴィは、
ステンレスタンクで醸造され、
瓶内で３ヶ月以上熟成させてからリリースされます。
ふくよかで厚みのある果実味には、
ほんのりとペトロールを思わせる複雑な風味があります。

トリンケーロ　ア・ユート　
ビアンコ　ヴィノ・ダ・ターヴォラ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：アルネイス種、シャルドネ種、
マルヴァジア種

トリンケーロ家は、１９２５年よりアスティ県の
アリアーノ・テルメ村で葡萄栽培およびワイン生産を始め、
１９５２年にこの県で最も早く葡萄栽培農家が
自家ビン詰めを行うための登記をした造り手になります。
ア・ユートは、白葡萄を赤ワイン同様に醸し醗酵を行い、
果皮からも成分を抽出する昔ながらの醸造方法で
造られた白ワイン（色はオレンジ）です。

クレアルト　アグリコラーエ　バルベラ・ダスティ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：バルベラ種

比較的若いバルべラ種を使用。
チェリーやプラムと軽いリキュール感のある香り。
黒胡椒やチョウジのスパイスの香りがアクセントとなっています。
酸味と甘味がたっぷりなフレッシュな果実味、
余韻は中程度だがしっとりとしていて、
練れた旨味とコクを感じます。

アルド・ビアンコ　バルバレスコ
生産地：イタリア　ピエモンテ
葡萄品種：ネッビオーロ種

バルバレスコ村の現役最長老の造り手、アルド・ビアンコ。
僅か２ヘクタールほどの畑から約１万本のワインを生産し、
大樽での熟成、ノンフィルターでの瓶詰めなど
伝統的な手法を頑なに守り続けています。