nullイエローマジックワイナリー グルーヴ 肉ヤロウ


イエローマジックワイナリー グルーヴ 肉ヤロウ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:マスカットベリーA種、山ソーヴィニヨン種、キャンベル種




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。魚の赤身にも合うことを考えて作りました。まろやかなマスカットベリーA種と香りのキャンベル種、そしてキレのヤマソーヴィニヨン種の個性を結びつけて、さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように仕上げました。瓶内にてM L Fが起きており開栓時に若干発泡感を感じますが、2杯目以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける香と味わいの変化が楽しめると思います。生産本数1500本、酸化防止剤無添加。山形県産マスカットベリーA種、岩手県産山ソーヴィニヨン種、キャンベル種。
nullイエローマジックワイナリー オーディナリー オレンジ


イエローマジックワイナリー オーディナリー オレンジ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:ロザリオビアンコ種、ナイアガラ種、青デラウェア種、シャインマスカット種




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産のロザリオビアンコ種、ナイアガラ種、そして自社圃場の農薬無散布で作った青デラウェア種、シャインマスカット種からのオレンジワイン。ロザリオ種とナイアガラ種、シャインマスカット種は皮ごと発酵させる醸しで、そして青デラ種は白仕込みしており、完全なオレンジワインではありません。酸の強いナイアガラ種に乳酸発酵の制御のために亜硫酸塩を使用しましたが、今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には発泡感があります。(M L Fにより、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です)。4種の中でも特に香りのベースはロザリオ種とシャインマスカット種由来の上品なマスカット系を感じ、味わいのベースは酸味の強いナイアガラ種と青デラ種の酸がしめます。多種の料理に合わせやすい多様性のあるオレンジワインになっています。生産本数2300本、亜硫酸3ppm添加。
nullイエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ


イエローマジックワイナリー オーディナリー ルージュ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:キャンベル種、スチューベン種





滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。岩手県産キャンベル種と山形県産スチューベン種を、コールドマセラシオンを40日以上する事により、果皮からの旨味、程よいタンニンの抽出も促され、「香り高い」プラス「旨味」の味わいに仕上がりました。そして発酵終了後も無亜硫酸塩にてタンク保存し、タンク内自然乳酸発酵により酸化を防ぐとともに、味わいのまろみの変化もさせました。その後瓶詰めしましたが、今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています(M L Fにより、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です)。もちろんその後はガス感も弱くなり通常のスティルワインとして楽しめます。赤ワインというカテゴリーのワインですが基本は冷やしてスルリといけるワインを目指しています。多種の料理に合わせやすい多様性のあるスルリ赤ワインになっています。
nullイエローマジックワイナリー パンプアップ ツンデレ


イエローマジックワイナリー パンプアップ ツンデレ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:スチューベン種





滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産の有核スチューベン種を、除梗破砕したものと全房を層にした「ミルフィーユ式」のMCを3週間したワインです。その後搾汁し後発酵に3ヶ月半掛かったワインです。真冬に寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続け「ヤキモキ」させてくれたこのワイン。発酵中の強い「還元臭」を帯び、手強いワインかと思わせました。そして完全発酵後、怖がらずに酸素に触れさせながら軽く乳酸発酵も行いました。このことにより、「還元臭」は消え、そして可愛らしいベリーベリーベリーの香りでいっぱいのワインになりました。だから「ツンデレ」とネーミングしました。「このやろう!って」。発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。このワインは少し瓶内発生ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお楽しみください。生産本数2300本。酸化防止剤無添加。
null藤野ワイナリー ミキノホトリ ナチュラルスパークリング


藤野ワイナリー ミキノホトリ ナチュラルスパークリング
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ナイヤガラ種63.2%、ミュラートゥルガウ種36.8%




余市町の契約農場である三氣の辺(ミキノホトリ)産のナイヤガラ種63.2%、ミュラートゥルガウ種36.8%を野生酵母でゆっくり発酵させたスパークリングワイン。ナイヤガラ種特有の華やかな香りにミュラートゥルガウ種の青りんご、グレープフルーツなどの伸びのある酸がバランスよく調和した辛口タイプです。無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが品質には問題ありません。また酸化防止剤も無添加のため14度以下の保存をお願いします。生産本数1313本、酸化防止剤無添加。
nullノストラーダ マカベオ・ムスカ カンポ・デ・ボルハ


ノストラーダ マカベオ・ムスカ カンポ・デ・ボルハ
生産地:スペイン ティエラ・デ・カスティーリャ
葡萄品種:マカベオ種、ミュスカ種





スペイン原産のマカベオ種にマスカット種をブレンド。しっかりとした酸味とフルーツ感あふれる果実味のバランスが見事に引き出されています。しなやかさと力強さをあわせもつスペイン内陸部で生まれた白ワインです。
nullマルキ・ド・ボーラン グルナッシュ・シラー ロゼ ペイ・ドック


マルキ・ド・ボーラン グルナッシュ・シラー ロゼ ペイ・ドック
生産地:フランス ラングドック
葡萄品種:グルナッシュ種、シラー種




南フランスの生産者協同組合フォンカリユ社が造る旨安ロゼ。このロゼは地元品種のグルナッシュ種60%とシラー種40%のブレンド。目にも鮮やかな濃厚な桜色、素直な果実味が特徴のすっきりしたフレッシュな飲み口が特長です。
nullジューステンベルグ シュナン・ブラン


ジューステンベルグ シュナン・ブラン
生産地:南アフリカ ウエスタンケープ
葡萄品種:シュナン・ブラン種





260年の歴史を持つ家族経営のワイナリー、ジューステンベルグ が造るオーガニック白ワイン。砂質土壌で栽培された樹齢33年と樹齢26年のシュナン・ブラン種を、全て手摘みで収穫し野生酵母で発酵。心地の良いミネラル感とフレッシュな果実味あふれるクリーンなスタイルに仕上がっています。
nullドメーヌ・ド・フォンドレッシュ ルージュ


ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ ルージュ
生産地:フランス ローヌ
葡萄品種:グルナッシュ種50%、シラー種40%、ムールヴェードル種10%




ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは1991年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。南仏ならではのセパージュのハーモニーが魅惑的な、バランスの良い赤ワインです。豊かな果実味があり、長い余韻を楽しめます。あらゆる肉料理と相性がいいです。
nullドメーヌ・ド・フォンドレッシュ ブラン


ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ ブラン
生産地:フランス ローヌ
葡萄品種:グルナッシュ・ブラン種30%、ルーサンヌ種30%、クレレット種30%、ロール種10%




ドメーヌ・ド・フォンドレッシュの若きオーナー、セバスチャン・ヴァンサンティは1991年に葡萄畑を手に入れ、以来テロワールを表現するワイン造りに情熱をかたむけています。果実味とミネラル、酸味のバランスが絶妙な白ワインです。スパイス的なニュアンスが華やかで魅惑的。魚介は白身肉などによく合います。亜硫酸無添加。