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nullヴァンサン・ジラルダン ヴォルネ ヴィエイユ・ヴィーニュ


ヴァンサン・ジラルダン ヴォルネ ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





2012年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いですが、2014年に残っていた自社畑も売り、全て買い葡萄でワイン造りを行うことになりました。ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミからリュット・レゾネへ移行しました。ヴォルネ村の斜面下部に位置するレ・リュレとラ・ジゴットの畑からの平均樹齢65年葡萄を使用。一部を除梗し、タンクへ入れ天然酵母を使い、3週間発酵後、フレンチオークの樽(15%新樽)で、澱と共に14ヶ月以上熟成します。すみれの花やブラックチェリー、ブラックベリー、ミネラルの豊かな香りがあり、エレガントでフィネスが感じられます。濃縮していて、バランスがとれています。
nullヴァンサン・ジラルダン ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・サン・ヴァンサン


ヴァンサン・ジラルダン ブルゴーニュ ブラン キュヴェ・サン・ヴァンサン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種




2012年、跡継ぎと健康上の理由から、ボーヌのネゴシアンに会社を売却。醸造家エリック氏が残り、スタイルや品質に変更は無いですが、2014年に残っていた自社畑も売り、全て買い葡萄でワイン造りを行うことになりました。ブルゴーニュの天候の問題で、完全なビオディナミでは不便な点もあるため、2011年よりビオディナミからリュット・レゾネへ移行しました。ムルソー村とピュリニー・モンラッシェ村、シャサーニュ・モンラッシェ村、オート・コート・ド・ボーヌ村の葡萄を使用しています。500Lの樽(15%新樽)で醗酵後、11ヶ月熟成。きれいに出た酸とミネラル香。酸はフレッシュで、レモンのようです。少し厚みがあり、味わいは凝縮しています。
nullヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ


ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





シャブリ村でフランソワ・ラヴノーと双璧を成す最高の生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。村名規格の畑は有名な1級畑ラ・フォレの北西の斜面。土壌的にもラ・フォレに順ずる区画です。
nullロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ ルージュ


ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ ルージュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ニュイ・サン・ジョルジュ村の名門、ロベール・シュヴィヨンの入門ワイン。本拠地ニュイ村内の二区画のブレンドによる赤(定価5,500円の品)。この村特有の豊かな果実味と、骨格をなすタンニンがブルゴーニュ規格の赤でも楽しめます。作柄の良かった15年産は、一回り豊かな果実味とタンニンが楽しめるでしょう。
nullプレット ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ


プレット ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ニュイ・サン・ジョルジュ村に近いコルゴワン村のオーディディエ家が造る赤。レ・スショ畑は、エシェゾー、リシュブール、ロマネ・サンヴィヴァンに囲まれた1級畑で、ここに0.24ヘクタールを所有しています。樹齢は40年、発酵は低温浸漬後に徐々に温度を上げて行い、熟成は新樽5割で18ヶ月行います。作柄の良かった12年産が、極少量入荷しました。
nullプレット ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ


プレット ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・スショ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ニュイ・サン・ジョルジュ村に近いコルゴワン村のオーディディエ家が造る赤。レ・スショ畑は、エシェゾー、リシュブール、ロマネ・サンヴィヴァンに囲まれた1級畑で、ここに0.24ヘクタールを所有しています。樹齢は40年、発酵は低温浸漬後に徐々に温度を上げて行い、熟成は新樽5割で18ヶ月行います。年月を経た08年産が、極少量入荷しました。
nullミッシェル・カイヨ ブルゴーニュ ブラン レ・ゼルブー


ミッシェル・カイヨ ブルゴーニュ ブラン レ・ゼルブー
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





畑では殺虫剤、除草剤、化学肥料は不使用。天然酵母による発酵で、ポンプを使わずに重力で果汁・ワインを移動させるグラヴィティフローを採用しています。レ・ゼルブー畑はムルソー村の村名畑に隣接しており、ムルソー村を思わせるふくよかな果実味と、木樽の熟成感がうまく調和した味わいが楽しめます。希望小売価格3,800円の飲み頃が超特価で入荷しました。
nullラトゥール・ジロー ヴォルネ 1er クロ・デ・シェーヌ


ラトゥール・ジロー ヴォルネ 1er クロ・デ・シェーヌ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ムルソー村の地で16代に渡ってワイン造りを行う歴史あるドメーヌ。2008年より有機栽培に完全に移行し、クリーンな果実味と樽香のバランスが良い、若いうちから楽しめるワインを造っています。クロ・デ・シェーヌは同じプルミエ・クリュのレ・カイユレ畑の上部に位置する畑で、ヴォルネ村の中で最も長熟性が高いワインが産出されます。
nullラトゥール・ジロー ムルソー 1er ジュヌヴリエール


ラトゥール・ジロー ムルソー 1er ジュヌヴリエール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





ムルソー村の地で16代に渡ってワイン造りを行う歴史あるドメーヌ。2008年より有機栽培に完全に移行し、クリーンな果実味と樽香のバランスが良い、若いうちから楽しめるワインを造っています。ムルソー村の三大プルミエ・クリュの1つであるジュヌヴリエール畑は、ふくよかで味わい深く、フィネスと力強さを併せ持っています。
nullファブリス・ヴィゴ ヴォーヌ・ロマネ


ファブリス・ヴィゴ ヴォーヌ・ロマネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切る、ヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌ。栽培面積は合計で5haで、その内ヴォーヌ・ロマネ村に2.57haを所有。圧倒的な低収量により味わいに素晴らしい深みのある余韻を与えています。クロワ・ブランシュなどニュイ・サン・ジョルジュ村寄りの丘の3つのパーセルで構成される村名キュヴェ。石灰質が強く、ミネラルに富んだエレガンスさを持っています。
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