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nullワイン・オブ・サブスタンス ポップアップ スパークリングワイン ワシントン


ワイン・オブ・サブスタンス ポップアップ スパークリングワイン ワシントン
生産地:アメリカ ワシントン
葡萄品種:シャルドネ種




アメリカのワシントン州でこだわりのプレミアムワインを生産するロックなワイン醸造家チャールズ・スミス氏。単一畑で造られたシャルドネ種のみを使用し、100%全房でプレスし天然酵母で醗酵。ステンレスタンクで8ヶ月間シュール・リーをして熟成。その後シャルマ方式で二次発酵させました。桃、レモン・カードとパイの皮を伴ったスイカズラ、オレンジの花、ライラックのアロマ。スムーズで余韻が長いワインです。
nullシバ・ウィシャーン ウィラメット・キュヴェ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー


シバ・ウィシャーン ウィラメット・キュヴェ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ウィラメット・ヴァレーの2つの畑のピノ・ノワールをブレンドしたワインです。異なる畑の特徴を生かしながら、バランスの取れた味わいに仕上がっています。フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。
nullシバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー


シバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:オーセロワ種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。葡萄は収穫後、直ぐにプレスしタンクにて発酵。セラーの温度が自然に低下する冬には発酵が殆ど停止し、春に再び活動をし始め、夏まで発酵が続きます。2019年に澱引きをし、2月に瓶詰。青リンゴやハチミツ、それにパイナップルやココナッツの風味が感じられます。SO2はトータルで僅か20PPM。
nullシバ・ウィシャーン ヌエストロ・スエーニョ ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ


シバ・ウィシャーン ヌエストロ・スエーニョ ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ヌエストロ・スエーニョ畑には114、115クローンが混在しており、ワインは繊細でフローラルに仕上がります。17%をフレンチオーク樽熟成、SO2はトータルで33PPMと極少量の使用に止めています。
nullシバ・ウィシャーン ルーメン ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ


シバ・ウィシャーン ルーメン ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ルーメンに使用するピノ・ノワールは、エオラ・アミティ・ヒルズでオーガニックにより栽培され、115、777クローンのものが2015年には使用されています。心地よい酸味で複雑さと深みがあり、黒胡椒がほのかに感じられます。古樽のフレンチオークで熟成。SO2はトータルで31PPMと極少量の使用に止めています。
nullヘス シャーテイル・ランチス カベルネ・ソーヴィニヨン ノース・コースト


ヘス シャーテイル・ランチス カベルネ・ソーヴィニヨン ノース・コースト
生産地:アメリカ ノースコースト
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン種




ヘスの醸造チームとワイナリーのエグゼクティブシェフによって料理との組み合わせを念頭において造られたワイン。フレンチオーク樽で12ヶ月熟成。クローヴ、シナモン、バニラ、ワイルド・ブラックベリー。果実味がありながらエレガントな味わいです。子羊、豚、牛等あらゆる種類の肉料理やパスタに。
nullウエストマウント ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー


ウエストマウント ピノ・ノワール 
ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




オレゴン州に住むスキーヤー、ハイカー、登山家、馬術家、
サーファーそして釣り人によって造られたワインです。
彼らはこの地のライフ・スタイルに憧れ、西部の開拓者精神を持った
コミュニティの一員となる為にそれぞれの路を辿ってこの地にやって来ました。
ウエストマウントワインは彼らが辿ってきた路を反映したワインを造っています。
このワインは米国内では1本$25で販売されており、
希望小売価格¥2,500は極めてお買い得な価格です。
18日間スキンコンタクト、フレンチオークで8ヶ月間熟成したワインは、
チェリーや、プラムの香り、バランスの良い味わいが楽しめます。
nullトランプ・ワイナリー ヴィオニエ モンティチェッロ・ヴァージニア

トランプ・ワイナリー ヴィオニエ 
モンティチェッロ・ヴァージニア
生産地:アメリカ ヴァージニア
葡萄品種:ヴィオニエ種


トランプ大統領のワイナリー。産地はカリフォルニアではなく、
東海岸のヴァージニア州モンティチェッロ地区。
敷地は約530ヘクタールで結婚式場やホテルと共に
100ヘクタール近い畑があるそいうです。
ヴァージニア州ではヴィオニエ種の白が適しており、
ここでも栽培されています。熟した白桃の香りに、
ふくよかな果実味と酸味が調和しています。
nullトランプ・ワイナリー ニューワールド・リザーヴ モンティチェッロ・ヴァージニア

トランプ・ワイナリー ニューワールド・リザーヴ 
モンティチェッロ・ヴァージニア
生産地:アメリカ ヴァージニア
葡萄品種:メルロ種52%、
カベルネ・フラン種28%、
プティ・ヴェルド種12%、マルベック種8%


トランプ大統領のワイナリー。産地はカリフォルニアではなく、
東海岸のヴァージニア州モンティチェッロ地区。
敷地は約530ヘクタールで結婚式場やホテルと共に
100ヘクタール近い畑があるそいうです。
ヴァージニア州の赤では良質なカベルネ・フラン種が注目。
この赤もメルロ種52%、カベルネ・フラン種28%、
プティ・ヴェルド種12%、マルベック種8%のブレンド。
涼しいヴァージニア州でも、南向き斜面からの赤は熟した果実味と、
樽からのカカオ風味が調和したバランスの良い仕上がりです。
nullドメーヌ・ドルーアン・オレゴン ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー

ドメーヌ・ドルーアン・オレゴン 
ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ブルゴーニュの名門ジョセフ・ドルーアン家は、
アメリカ・オレゴン州の視察後に畑の購入を決め、
長女ヴェロニク女史を現地に派遣し1988年に創業しました。
オレゴン州の自社畑産ピノ・ノワール種の赤(定価5,500円)が、
特別価格で入荷しました。熟成はフランスから
フランソワ・フレール社の樽を持ちこみ、
12~15ヶ月熟成させています。
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