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nullシバ・ウィシャーン ウィラメット・キュヴェ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー


シバ・ウィシャーン ウィラメット・キュヴェ ピノ・ノワール ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ウィラメット・ヴァレーの2つの畑のピノ・ノワールをブレンドしたワインです。異なる畑の特徴を生かしながら、バランスの取れた味わいに仕上がっています。フレンチオークの古樽で14ヶ月熟成。ノンフィルターで瓶詰。
nullシバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー


シバ・ウィシャーン ウィラメット・ブラン オーセロワ ウィラメット・ヴァレー
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:オーセロワ種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。葡萄は収穫後、直ぐにプレスしタンクにて発酵。セラーの温度が自然に低下する冬には発酵が殆ど停止し、春に再び活動をし始め、夏まで発酵が続きます。2019年に澱引きをし、2月に瓶詰。青リンゴやハチミツ、それにパイナップルやココナッツの風味が感じられます。SO2はトータルで僅か20PPM。
nullシバ・ウィシャーン ヌエストロ・スエーニョ ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ


シバ・ウィシャーン ヌエストロ・スエーニョ ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ヌエストロ・スエーニョ畑には114、115クローンが混在しており、ワインは繊細でフローラルに仕上がります。17%をフレンチオーク樽熟成、SO2はトータルで33PPMと極少量の使用に止めています。
nullシバ・ウィシャーン ルーメン ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ


シバ・ウィシャーン ルーメン ピノ・ノワール エオラ・アミティ・ヒルズ
生産地:アメリカ オレゴン
葡萄品種:ピノ・ノワール種




日本人の芝明子さんがご主人のクリスさんと共に2013年にシバ・ウィシャーン・セラーズを設立し、畑とワイナリーを借りて、できるだけ自然に近いアプローチでワイン造りを行っています。ルーメンに使用するピノ・ノワールは、エオラ・アミティ・ヒルズでオーガニックにより栽培され、115、777クローンのものが2015年には使用されています。心地よい酸味で複雑さと深みがあり、黒胡椒がほのかに感じられます。古樽のフレンチオークで熟成。SO2はトータルで31PPMと極少量の使用に止めています。