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nullシルヴァン・ロワシェ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン レゼルヴ・ド・ラ・コンテス

シルヴァン・ロワシェ 
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ブラン 
レゼルヴ・ド・ラ・コンテス
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


現当主であるシルヴァン・ロワシェ氏が
2005年に弱冠21歳で立ち上げた新進気鋭のドメーヌ。
元々ロワシェ家はブルゴーニュに畑を所有していましたが、
シルヴァン氏の祖父と父親は石材業を営んでいたため、
畑を他の生産者へ貸しており、
それらの畑を取戻して自身でワイン造りをスタートさせました。
以後全ての畑でビオロジック農法を実践しています。
モダンで洗練されたスタイルのワインを造りだし、
ブルゴーニュ期待の新世代として高い注目を集めています。
ニュイ・サン・ジョルジュ1級畑の隣の畑から生まれる白ワイン。
ピュアでクリーンな柑橘のアロマにナッツのアクセント。
豊かな果実味と美しい余韻が長く続きます。
nullベルナール・デュガ・ピィ ジュヴレ・シャンベルタン クー・ド・ロワ トレ ヴィエイユ・ヴィーニュ

ベルナール・デュガ・ピィ 
ジュヴレ・シャンベルタン 
クー・ド・ロワ トレ ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


従兄のクロード・デュガと並び、
カルト的な人気を誇るベルナール・デュガ・ピィ。
クー・ド・ロワはジュヴレ村の4区画のブレンドですが、
平均樹齢は驚きの75年。手のかかる古木から生まれる葡萄は、
凝縮した濃度と深く奥行きのある味わいを持っています。
素晴らしい天候だった10年産は、
濃さ強さが支配的で、まだまだ若々しいワインです。
nullバンジャマン・ルルー オーセイ・デュレス ブラン

バンジャマン・ルルー オーセイ・デュレス ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


若き天才バンジャマン・ルルー氏はポマール村の重鎮、
コント・アルマンの醸造・栽培責任者です。
2007年から自分のネゴシアン(会社)を立ち上げました。
葡萄は収穫から自ら行い、房ごと醸造します。
非常にクラシカルな味わいで若手の生産者の中では
注目度ナンバーワンです。
果実のみずみずしさを感じる上品なワインです。
nullプス・ドール ヴォルネ 1er アン・カイユレ

プス・ドール ヴォルネ 1er アン・カイユレ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ヴォルネ村の名門から、ピュリニー村、コルトン村、
シャンボール村と畑を広げ、コートドールの
名門生産者になって来たプス・ドール。
斜面中腹のアン・カイユレ畑は石灰と粘土と小石が入り混じり、
ふくよかさと上品さの両方が楽しめる素晴らしい区画。
熟成を経た11年産は、表情が開き始めて
ヴォルネ村の素晴らしさが楽しめることでしょう。
nullジャック・カリヨン サン・トーバン 1er レ・ピタンジュレ ルージュ

ジャック・カリヨン サン・トーバン 
1er レ・ピタンジュレ ルージュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンは、弟フランソワと、
兄ジャック・カリヨンに分割されました。
こちらは珍しい赤で、サン・トーバン村の1級
ピタンジュレ畑のピノ・ノワール種です。
畑はシャサーニュ村に接する斜面にあり、石灰質が多い土壌。
収穫から年月を経て、果実味とタンニンが調和を始め、
熟成旨みが開いて来ました。高騰が続くブルゴーニュで、
こなれた1級畑がこの価格は注目です。
nullドメーヌ・ローラン モンテリー ルージュ

ドメーヌ・ローラン 
モンテリー ルージュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ドミニク・ローラン氏が11年から入手した
モンテリー村の畑からの赤。有機栽培を実践し、
前オーナーより大きく収量を下げて栽培を続けています。
12年産は、チェリーや樽のロースト感と共に、
ゴボウや革製品を思わせる複雑な香りが広がります。
味わいは澄んだ果実味にタンニンが合わさり、
熟成旨みと共に複雑な風味が楽しめます。
nullタケダワイナリー ブランド・ノワール 樽熟成

タケダワイナリー 
ブランド・ノワール 樽熟成
生産地:日本 山形県
葡萄品種:マスカット・ベーリーA種


黒葡萄のマスカット・ベーリーA種を優しく搾り、
果汁を樽で発酵後、そのまま樽で半年ほど熟成させた白ワイン。
果皮を絞る際に色が少し染み出てピンクの色調があり、
フレッシュな果実味と樽からのナッツの風味が調和しています。
nullヒトミワイナリー h3 カリブー

ヒトミワイナリー h3 カリブー
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:山形県のデラウェア種


ヒトミワイナリーの代表的な定番商品です。
h3シリーズは様々な土地の個性を持つ葡萄を組み合わせ、
特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。
国産デラウェア種を自然で素朴な泡が特徴の
田舎式微発泡ワインに仕上げました。
発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、
そのまま瓶内に残しています。
ドライで柔軟な味わいなので、
様々な料理との組み合わせをぜひお楽しみください。
nullヒトミワイナリー エヌアイ ブラン

ヒトミワイナリー エヌアイ ブラン
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:ナイアガラ種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
長野県産のナイアガラ種を搾汁し、自然発酵させました。
発酵後タンク内で約6ヶ月静置し、
オリを沈ませてクリアな液体で表現しています。
瓶内発酵により生まれる優しい泡と、
ナイアガラ種の持つハーブのような香りを
楽しんでいただけたら幸いです。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。
nullココファーム 月を待つ

ココファーム 月を待つ
生産地:日本 栃木県
葡萄品種:余市のケルナー種


栃木の名門ココファームが余市の藤澤農園、荒農園、小西農園の
ケルナー葡萄で造った辛口白。
16年はケルナー種らしい爽やかな果実味と、
貴腐葡萄からの複雑な風味の両方が楽しめます。
フレッシュな味わいは今から楽しめますが、
数年の熟成を経る事で落ち着きと香ばしさが開いてくるでしょう。
nullタキザワ・ワイナリー 旅路

タキザワ・ワイナリー 旅路
生産地:日本 北海道
葡萄品種:旅路種


余市産の旅路葡萄をタキザワ・ワイナリーが仕込んだ白。
野生酵母でゆっくりと醗酵後、自然の乳酸発酵を経て、
タンクで6ヶ月熟成させ、極少量のSO2を添加後に瓶詰。
柑橘系の華やかな香りが広がり、
果実味と酸味が楽しめるメリハリのある辛口。
低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。
nullオサ・ワイナリー tabi sparkling(タビ・スパークリング)

オサ・ワイナリー 
tabi sparkling(タビ・スパークリング)
生産地:日本 北海道
葡萄品種:旅路種


小樽発祥の希少な旅路(たびじ)種を使った
スパークリングワイン(微発泡)です。
澱抜はしていないので、少しのにごりと瓶底に澱があります。
早摘みの旅路種を使い、きりりと辛口のスパークリングワインをめざしました。
繊細な泡立ち、旅路種独特の華やかな和柑橘を思わせる香り、
軽快ながら シンプル過ぎない味わいを、
秋色の花を散らしたエチケットで表現しています。
※吹き零れを防ぐため、冷蔵庫などで立てた状態で
しっかり冷やしてから抜栓してください。
nullオチガビ・ワイナリー キュヴェ・カベルネ

オチガビ・ワイナリー キュヴェ・カベルネ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:キュヴェ・カベルネ種


冷涼なドイツではカベルネ種の栽培は難しく、
ドイツの地元黒葡萄とカベルネ種を品種交配した葡萄が数種出来ています。
その4品種を余市で栽培し、発酵後に新樽で6ヶ月熟成させた赤。
涼しい北海道産の赤ワインは軽めなタイプが多いですが、
この赤はコクのあるタイプを目指しています。
null北海道ワイン 田崎正伸 ソーヴィニヨン・ブラン

北海道ワイン 田崎正伸 ソーヴィニヨン・ブラン
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン種


おたるワインが契約する数百人の農家の中でも、
筆頭の扱いを受けている余市・田崎正伸氏が栽培した
ソーヴィニヨン・ブラン種の白。
試験栽培段階で、3年目の初生りの葡萄。
醗酵前に1日スキン・コンタクトを行い、
皮の風味を抽出し、2週間の低温発酵後、
MLF(乳酸発酵)をせずタンクで6ヶ月熟成させています。
2,247本の限定生産。
null北海道ワイン 北海道木樽熟成 ルージュ

北海道ワイン 北海道木樽熟成 ルージュ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:レゲント種、ツバイゲルト種、他


余市産レゲント種を主体に、ツバイゲルト種、他を樽熟成し、ブレンドした赤。
天候に恵まれた14年産が熟成を経て、革製品を思わせる熟成香が開いて来ました。
果実味とキメ細かなタンニンが調和し、飲み頃の良さが楽しめます。
null北海道ワイン キャンベルアーリー スパークリング レッド

北海道ワイン キャンベルアーリー 
スパークリング レッド
生産地:日本 北海道
葡萄品種:キャンベルアーリー種


イタリアのエミリア・ロマーニャ州を代表する
ランブルスコを思わせる、北海道産・微発泡の赤。
搾りたて葡萄の香りが広がるフルーティーな甘口赤を、
柔らかな炭酸が引き締めています。
辛口好きでも飲めるギリギリの甘さが、くせになりそう。
パルミジャーノ等の生ハムに最適ですが、
ここ北海道ではジンギスカンと合わせて見てください。
null藤野ワイナりー シードル プラムリー

藤野ワイナりー シードル プラムリー
生産地:日本 北海道
品種:プラムリー種


藤野ワイナリーが余市町登地区の三氣の辺(みきのほとり)産の
プラムリー種で造ったシードル。
ヨーロッパではシードルやクッキングに
よく使われる爽やかな酸味が特徴の青リンゴです。
プラムリー種からの爽やかでしっかりとした酸味と、
そのほかのリンゴの蜜のニュアンスが
バランス良く合わさったワインです。
亜硫酸は無添加でオリ抜きもしてないため、
よく冷やしてから開栓して下さい。
null藤野ワイナりー アッシジのフランシスコ セイベル

藤野ワイナりー アッシジのフランシスコ 
セイベル
生産地:日本 北海道
葡萄品種:セイベル種


厚沢部町鶉(うずら)の進藤貞一さんが栽培した
セイベル13053種を選果し、4週間醸し、
その後天然酵母で樽発酵、樽熟成しました。
ヘーゼルナッツ、スミレの香りに黒系の果実味、
生き生きとした酸味と旨みが楽しめます。
ワイン名のアッシジのフランシスコは進藤さんの洗礼名です。
若いころに畑の改宗を決意し、葡萄畑を造ることになったそうですが、
このことはご自身の天命のように感じたとのことでした。
無清澄剤、無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが
含まれることがありますが品質には問題ありません。
また酸化防止剤もごく少量の為14度以下での保存をお願いします。
nullばんけい峠のワイナリー 峠の白ワイン

ばんけい峠のワイナリー 峠の白ワイン
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ナイアガラ種、ポートランド種


できるだけ自然のままの味を地元の食材と共に
「地産地食」で楽しんでもらいたいとの想いから、
北海道の清らかな原料にこだわり、
酸化防止剤無添加で完全手造りで醸造しています。
道産のナイアガラ種とポートランド種を一房一房粒選りを行い、
低温醸造で酵母の力だけで造られているので、
とてもフルーティーで葡萄のフレッシュな香りが楽しめます。
酵母が生きておりますので、時間とともに"おり"が生じますが、
品質には影響ありませんのでご安心してお召し上がり下さい。
nullヒトミワイナリー アワ リスペクト・グローワーズ キュヴェ・オオノ

ヒトミワイナリー アワ 
リスペクト・グローワーズ 
キュヴェ・オオノ
生産地:日本 滋賀県
葡萄品種:デラウェア種


滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がける
デラウェア種を破砕後、梗と一緒に搾汁し自然酵母で
約1ヶ月低温発酵させ瓶詰。瓶内発酵により生まれる優しい泡と、
デラウェア種の持つ華やかな香りが楽しめます。
瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものでは有りません。
酸化防止剤無添加。
nullロッシュ・ド・ベレーヌ コレクション・ベレナム ブルゴーニュ シャルドネ

ロッシュ・ド・ベレーヌ 
コレクション・ベレナム 
ブルゴーニュ シャルドネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


名門プス・ドールの息子ニコラ・ポテル氏は
「ベレーヌ」の名でワイン商を営んでいます。
「コレクション・ベレナム」は、生産者の蔵に眠る
古酒を買い付けた飲み頃ワインです。
素晴らしい天候だった05年産のシャルドネは、
熟成を経ても今だ果実味がたっぷりで、
更なる熟成も可能なポテンシャルをもっています。
nullピエール・モレ ブルゴーニュ アリゴテ

ピエール・モレ ブルゴーニュ アリゴテ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:アリゴテ種


ムルソー村内の自社畑産アリゴテ種からのワイン。
栽培は当然ビオディナミ、平均樹齢50年のこの品種は
酸味が豊かで長期熟成にも耐えられます。
自然酵母を用い、醸造はタンク主体で、一部を樽で行います。
澄んだ果実味と、キレの良い酸味は、
この品種の理想と言える仕上がり。
nullマシャール・ド・グラモン ブルゴーニュ ピノ・ノワール ル・シャピトル

マシャール・ド・グラモン 
ブルゴーニュ ピノ・ノワール ル・シャピトル
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


1963年にアルノー・グラモン氏によって設立され、
現在は息子のアルバン&アレクシ兄弟によって運営されています。
テロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せずに
自然に配慮した栽培を行っており、
ピノ・ノワール種らしい繊細かつ奥深い
フルーティさが表現されています。
nullジョブロ ジヴリ 1er クロ・ド・ラ・セルヴォワジーヌ ブラン

ジョブロ ジヴリ 1er 
クロ・ド・ラ・セルヴォワジーヌ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


爽やかな味わいで知られるジヴリ村ですが、
ジョブロ氏のワインは豊かな味わいで別格の評価を受けています。
1級セルヴォワジーヌ畑は、贅沢に新樽を約五割も使って発酵、熟成させます。
今回は熟成を経た12年産(定価5,400円)が特別価格で入荷しました。
果実味と新樽の風味が調和し始め、
飲み頃の美味しさが楽しめる事でしょう。
nullユベール・リニエ ブルゴーニュ アリゴテ

ユベール・リニエ ブルゴーニュ アリゴテ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:アリゴテ種


モレ・サン・ドニ村の名門ユベール・リニエが造るアリゴテ種の白。
畑の区画や、醸造の情報はありませんが、
味わいには上品さと風格すら感じます。
澄んだ柑橘類や、みかんの果実味に、僅かな樽の風味。
品種特有の酸味が溶け込み、調和した味わいは
淡麗辛口の日本酒を思わせます。
アリゴテでもなく、シャルドネとも違う、
素晴らしい白の味わいを是非体験してみてください。
nullフランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ ルージュ

フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ ルージュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ムルソー村で比類なきワインを生み出す人気ドメーヌ、ミクルスキ。
赤ワインも、きめ細かくしっかりした優れたものを作っています。
コート・ド・ボーヌの赤らしい、素朴な大地の香りと
赤い果実の美しいアロマを感じる、
コストパフォーマンスに優れたワインです。
nullフランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ シャルドネ

フランソワ・ミクルスキ ブルゴーニュ シャルドネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


1991年設立と歴史は若いながら、
瞬く間にムルソー村のスタードメーヌになったミクルスキ。
ブルゴーニュ格付にもかかわらず、
村名のムルソー格付クラスの葡萄も投入されており、
熟した果実の凝縮味を感じることができます。
生き生きとしてエレガントで、余韻に豊かなミネラルがあり、
世にある凡庸なムルソーよりはよほど美味しいワインです。
nullショーヴネ・ショパン ニュイ・サン・ジョルジュ

ショーヴネ・ショパン 
ニュイ・サン・ジョルジュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ニュイ村の南、コンブランシアン村の名門、
ショパン・グロフィエを引き継いだ娘のドメーヌ。
ニュイ・サン・ジョルジュ村のさまざまな村名区画
(レ・ザルジヤ、レ・プラトー、レ・ブリュレ、レ・シュイエ)からなるワイン。
赤い果実や黒い果実のふくよかさ。タンニンは丸みを帯び、
滑らかな喉越し。若いうちから美味しいニュイ・サン・ジョルジュ。
定価5,700円の品が、特別価格で入荷しました。
nullアルベール・グリヴォー ムルソー 1er クロ・デ・ペリエール

アルベール・グリヴォー 
ムルソー 1er クロ・デ・ペリエール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


ムルソー村で評判の生産者。ここの筆頭ワインが、
1級畑ペリエールの中でも最高の区画と言われる
0.94haのクロ・デ・ペリエール畑。
ペリエール(石灰岩の石切り場)に接する土壌は、
粘土(46%)、シルト(30%)、砂(24%)。
石灰岩のミネラルと、粘土質特有の果実味がたっぷり溶け込んでいます。
nullミッシェル&ジョアナン・エカール サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ

ミッシェル&ジョアナン・エカール 
サヴィニ・レ・ボーヌ ルージュ 
ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ミシェル&ジョアンヌ・エカールとは、
モーリス・エカールの息子夫婦のことで、
今までのモーリス・エカールをそのまま受け継いだドメーヌです。
現在は、父親であるモーリス・エカール氏と
息子のミッシェル氏が共同でワイン造りをしており、
サヴィニ村でNo1と称えられる品質を落とすことなく
ワイン造りを行っています。