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nullヴァンサン・ソヴェストル ラトワ ブラン

ヴァンサン・ソヴェストル ラトワ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


ソヴェストル家は、何代にもわたりブルゴーニュ地方の
ムルソー村に続く一族です。ヴァンサン氏の環境への意識は高く、
サステナブル(持続可能な)農業の支持者で、
畑では雑草や害虫駆除に自然による管理を導入、
化学物質の使用は最小限に抑えられています。
オーク樽を用いた熟成により、テロワールの特徴を保持しながらも、
ストラクチャーのはっきりしたスタイルとなっています。
nullロベール・シュヴィヨン パストゥグラン

ロベール・シュヴィヨン パストゥグラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種、ガメイ種


当社でも1番人気のニュイ・サン・ジョルジュ村の生産者。
古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、
低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。
こちらのパストゥグランは、
ピノ・ノワール種にガメイ種をブレンドしたお得な赤です。
nullロベール・シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ

ロベール・シュヴィヨン 
ニュイ・サン・ジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


当社でも1番人気のニュイ・サン・ジョルジュ村の生産者。
古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、
低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。
nullロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ ルージュ

ロベール・シュヴィヨン ブルゴーニュ ルージュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


当社でも1番人気のニュイ・サン・ジョルジュ村の生産者。
古い木を大切にする為に畑の樹齢が高く、
低収量とも相まって濃さと旨味を持った味わいで知られています。
こちらはブルゴーニュ規格のピノ・ノワール葡萄で造られたお得な赤です。
nullフィリップ・シャルロパン・パリゾ シャブリ

フィリップ・シャルロパン・パリゾ シャブリ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


目下、絶好調、ジュヴレ・シャンベルタン村のスター生産者。
2007年からは、息子ヤン・シャルロパン氏が担当となり
シャブリ村で白ワインの生産を始めました。
シャブリ規格になると果実味は厚みを感じさせてきます。
nullマルシャン・フレール コトー・ブルギニヨン ロゼ キュヴェ・ベアトリス

マルシャン・フレール コトー・ブルギニヨン 
ロゼ キュヴェ・ベアトリス
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種75%、ガメイ種25%


マルシャン・フレールは1813年より7世代に渡り
モレ・サン・ドニ村で続くドメーヌで、
現在はドニ・マルシャン氏がドメーヌを運営し、
各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。
コトー・ブルギニヨンのロゼは、樹齢50年以上の
モレ・サン・ドニ村とシャンボール村にある畑の
ピノ・ノワール種とガメイ種から造られています。
キュヴェ名のベアトリスは、ドニ氏の奥さんの名前になります。
nullラルロ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er キュヴェ・レ・プティ・プレ

ラルロ ニュイ・サン・ジョルジュ 
1er キュヴェ・レ・プティ・プレ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ラルロは、アクサ・ミレジムが1987年に設立したドメーヌで、
栽培、醸造は自然派の手法を取り入れ、
2003年産からは全ての畑がビオディナミ(有機)農法に移行しています。
2014年からはアレックス・ガンバルで辣腕を振るっていた
ジェラルディーヌ・ゴドー氏が醸造責任者に迎えられ、
引き継ぎで前任のジャック・ドゥヴォージュ氏
(現モメサンの醸造長)と共に造られた2014年産は
特別なワインになります。キュヴェ・レ・プティ・プレは、
1級畑のクロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュの若樹から造られるワイン。
優しさと力強さを兼ね備え、黒い果実、土、
ミネラルなどの様々な要素が複雑に絡み合っています。
nullジャン・バティスト・ベジョ ブルゴーニュ ピノ・ノワール

ジャン・バティスト・ベジョ 
ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


1891年にボーヌ村にネゴシアンとして設立。
現在社長を務めるヴァンサン・ソヴェストル氏が
1988年に27歳という若さで経営を受け継いでからは、
自社生産も始めるようになり、現在ではブルゴーニュに
200ヘクタール、南仏に320ヘクタールの葡萄畑を
所有するまでに拡大を続けています。
ワイン造りには定評があり、
コストパフォーマスで国内外で人気があります。
nullファニー・サーヴル ポマール

ファニー・サーヴル ポマール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


注目の女性醸造家「ファニー・サーブル」。
父が2000年に急逝、22歳でドメーヌを継承しました。
突然、醸造家を失ったドメーヌを支えたのが
当時「プリューレ・ロック」の醸造長を辞め、
自らのネゴシアンを立ち上げていた「フィリップ・パカレ」。
氏の薫陶を受けボーヌを代表する女性醸造家となっています。
難しかった13年を無理な醸造はせず優しいタッチで仕上げています。
nullカーヴ・ド・リュニー ブルゴーニュ ピノ・ノワール

カーヴ・ド・リュニー ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


設立が1926年、約1400ヘクタールという膨大な畑を擁し、
年間約1300万本のワインを生産する
ブルゴーニュ最大級の生産者協同組合。
高騰が続くブルゴーニュのピノで、この価格は貴重です。
nullバシュレ・モノ ブルゴーニュ ブラン

バシュレ・モノ ブルゴーニュ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


バシュレ・モノは、コート・ド・ボーヌ地区最南端の葡萄栽培地、
マランジュ村のデジーズ地区に拠を構えています。
現在ではブルゴーニュ伝統の228リットル樽から
350~500リットルの樽の割合を増やし、
より緻密で純粋な果実味とテロワールの表現を志しています。
ピュリニー・モンラッシェ村の樹齢20~50年の葡萄を使用し、
新樽比率30%のフレンチオーク樽で12ヶ月熟成して造られた
上質で豊かさを持ったワインです。
nullパスカル・ラショー ブルゴーニュ ピノ・ファン

パスカル・ラショー ブルゴーニュ ピノ・ファン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ファン種


ヴォーヌ・ロマネ村の名門ロベール・アルヌーを
引き継いだアルヌー・ラショー氏。
彼のネゴシアン・ブランドがパスカル・ラショーです。
安易なワインの桶買いではなく、ピノ・ファン種
(通常のピノより小粒の実がなる優良種)を葡萄で購入し、
アルヌー氏が丁寧に醸造。ACブル規格ですが、
多分ヴォーヌ・ロマネ村近辺の葡萄ではないでしょうか。