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nullジョローム・シェゾー ブルゴーニュ ピノ・ノワール

ジョローム・シェゾー 
ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ジェオーム・シェゾー氏は93年に若干17歳にして
父のドメーヌを引き継ぎました。
収穫された葡萄は100%除梗し、酵母は自然酵母のみ。
11.3ヘクタールの畑のうち約4割はネゴシアンに葡萄のまま販売し、
厳選された葡萄のみでドメーヌのワインを醸造しています。
氏のワインは太陽を感じさせるおおらかな果実味が特徴です。
若いうちから親しみやすいタイプです。
nullフィリップ・ルクレール ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラ・コンブ・オ・モワンヌ

フィリップ・ルクレール 
ジュヴレ・シャンベルタン 1er 
ラ・コンブ・オ・モワンヌ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ジュヴレ村で大人気、フリップ・ルクレールの筆頭畑で、
最高の年10年産が入荷しました。
1級コンブ・オー・モワンヌ畑は朝から日を受ける東向き斜面。
ふくよかさと力強さを持ち、
地元では狩りの季節にジビエと合わせて楽しまれています。
nullラ・フォリー リュリー クロ・ド・ベルクロワ ルージュ マリー

ラ・フォリー リュリー 
クロ・ド・ベルクロワ ルージュ マリー
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


リュリー村の北、シャニー村に暮らしリュリー村の葡萄に特化した生産者。
4.5ヘクタールを所有するクロ・ド・ベルクロワ畑の
ピノ・ノワール種でも、優良な区画だけから
造られたのがキュヴェ・マリーです。
果皮の抽出に気を使い、たっぷりとした果実味と、
柔らかなタンニンが両立したピノ・ノワールです。
nullフレデリック・マニャン モレ・サン・ドニ クール・ダルジル

フレデリック・マニャン 
モレ・サン・ドニ クール・ダルジル
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立された
フレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、
剪定から収穫まで自らの手で行っています。
ジュヴレ村寄りの地続きの畑で、
ボリューム感や強さを備えた繊細さが楽しめます。
nullフレデリック・マニャン ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ

フレデリック・マニャン 
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立された
フレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、
剪定から収穫まで自らの手で行っています。
ジュヴレ・シャンベルタン村の最大の特徴でもある
骨格のしっかりとした強さを得るため、
より石灰分の多い土壌を選びました。
平均樹齢は57年。もともとミネラル分豊かなワインですが、
ヴィエイユ・ヴィーニュの生む葡萄は、ミネラル、熟度、
タンニンの質を高いレベルに引き上げ、凝縮感を増しています。
nullフレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール

フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立された
フレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、
剪定から収穫まで自らの手で行っています。
nullフレデリック・マニャン ブルゴーニュ シャルドネ

フレデリック・マニャン ブルゴーニュ シャルドネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


ミッシェル・マニャンのネゴシアン部門として設立された
フレデリック・マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、
剪定から収穫まで自らの手で行っています。
nullファニー・サーヴル ブルゴーニュ ブラン

ファニー・サーヴル ブルゴーニュ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


注目の女性醸造家「ファニー・サーブル」。
父が2000年に急逝、22歳でドメーヌを継承しました。
突然、醸造家を失ったドメーヌを支えたのが
当時「プリューレ・ロック」の醸造長を辞め、
自らのネゴシアンを立ち上げていた「フィリップ・パカレ」。
氏の薫陶を受けボーヌ村を代表する女性醸造家となっています。
このブルゴーニュ・ブランはムルソー村に隣接する
畑からの葡萄で造られいます。
自然な味わいでしかもその土地らしさを表現しています。
nullドニ・バシュレ ブルゴーニュ アリゴテ

ドニ・バシュレ ブルゴーニュ アリゴテ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:アリゴテ種


ジュヴレ村で4ヘクタール程の個人生産者。
高い樹齢による凝縮感と、緻密な構造をもつワインで知られています。
0.46ヘクタールだけ栽培されたアリゴテ種のワインは、
樽で発酵後、6ヶ月熟成させています。
しかも全部で6樽(1800本)の内、1樽は新樽を使っています。
nullコスト・コーマルタン ブルゴーニュ ブラン

コスト・コーマルタン ブルゴーニュ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


19世紀から続くポマール村の老舗ドメーヌです。
現当主は婿のジェローム・ソルテ氏。
このブルゴーニュ・ブランはポマール村から国道を挟んで
反対側に位置する粘土石灰質土壌の複数区画をブレンド。
ステンレスタンクにて発酵後、木樽にて10ヶ月の熟成。
nullバロラン・エ・エフ パストゥーグラン ル・テレメール

バロラン・エ・エフ 
パストゥーグラン ル・テレメール
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種、ガメイ種


バロラン・エ・エフは05年創業と若いドメーヌで、
畑ではビオディナミ農法を実践し、
09年には最も厳しいデメテールの認証を得ています。
このル・テレメールは国道を挟んでクロ・ド・ヴージョの
向かいにある粘土石灰土壌の良質な畑です。
木樽で11ヶ月熟成、無濾過無清澄で瓶詰めしました。
フランボワーズやカシス、腐葉土、シナモンの香り、
柔らかな果実味を溶けたタンニンと
豊かなミネラルが包み込むピュアな味わいです。
nullシモン・ビーズ ブルゴーニュ ブラン レ・シャンプラン

シモン・ビーズ ブルゴーニュ 
ブラン レ・シャンプラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


赤だけではなく白の評価も高いシモン・ビーズ家。
ブルゴーニュ規格の白、「シャンプラン畑」は南向き4ヘクタールの区画。
表土が厚い土地(CHAMP=畑 PLAIN=満ちた)で、
非常にアロマティックなワインになります。
13年の収穫時に主のパトリック氏が事故で亡くなり、
妻の千砂(チサ)さんが指揮を取り新体制となった14年産。