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nullセリエ・デ・ウルシュリーヌ ジュヴレ・シャンベルタン

セリエ・デ・ウルシュリーヌ 
ジュヴレ・シャンベルタン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種


お値打ちのブルゴーニュ古酒が入荷しました。
生産者はピエール・ラヴォー氏が
01年に創業したネゴシアン(ワイン商)。
自ら村々の蔵元を回り、
掘り出し物を見つけては良心的な価格で販売しています。
正に今が飲み頃となっているクラシックなスタイルのブルゴーニュです。
nullジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ

ジャン・マルク・ボワイヨ ピュリニー・モンラッシェ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


ピュリニー村を中心に
良質な白と赤を造っている名門生産者。
ここの看板とも言えるピュリニー村。
nullエマニュエル・ジブロ ブルゴーニュ ブラン

エマニュエル・ジブロ 
ブルゴーニュ ブラン
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


ボーヌ村に本拠を構え、
合計10.3ヘクタール所有するドメーヌ。
ブルゴーニュ地方のビオ栽培の草分け的存在として、
1985年から有機農法を開始し、
1996年からはビオディナミを実践しています。
醸造はテロワールが最大限発揮されるよう
人為的操作を殆ど行わず、天然酵母で発酵し、
必要最小限のSO2を使用するに留めています。
ブルゴーニュ規格の白は、
ポマール村との境界に近いボーヌ村の丘上部にある
南東向きの畑のシャルドネ種から造られており、
ピュアさとミネラル感を損なわないように
古樽で発酵・熟成しています。
nullラ・スール・カデット ブルゴーニュ シャルドネ

ラ・スール・カデット ブルゴーニュ シャルドネ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種


ドメーヌ・カデットの息子が
始めたネゴシアン(ワイン商)。
葡萄は父ジャン・モンタネ氏から購入。
もちろん有機栽培。瑞々しい果実味と
切れの良い酸味が融合し、一般的なシャブリよりも
旨味の乗った味わいです。