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nullココファーム 風のルージュ


ココファーム 風のルージュ
生産地:日本 栃木県
葡萄品種:ツバイゲルトレーベ種





北海道・余市の藤澤農園産ツバイゲルトレーベ種を、二つの方法で仕込みました。3/4は除梗後に、1~2日に一回ルモンタージュを行いながら、自然酵母でゆっくり発酵。残った1/4は全房のままタンクでスキンコンタクトを1ヶ月行い、プレスして共に樽に移し乳酸発酵を行い、9ヶ月間熟成させました。ツバイゲルト種のスパイシーなペッパー風味と木樽の風味が調和し、北国の赤としては豊かな味わいを持っています。
null千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー レイトハーベスト 1/2


千歳ワイナリー 北ワイン ケルナー レイトハーベスト 1/2
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ケルナー種





余市の木村忠農園産のケルナー種から造られた白。遅摘みの完熟度の高いケルナー種を使用した味わいは、甘味と爽やかな酸味が調和した飲み心地の良いやや甘口の白ワインです。よく冷やしてお召し上がりください。
null藤野ワイナリー ヴィンヤード ナカイ ルージュ


藤野ワイナリー ヴィンヤード ナカイ ルージュ
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ツバイゲルト種





余市町登地区の中井観光農園で2017年から栽培されたツバイゲルト種が2019年少量ですが実をつけた為商品化されました。若木のため、今は味付きがとても繊細ですが、将来が楽しみなワインです。フレンチオーク樽由来のバニラ香に、ツバイゲルト種のしなやかな優しい香り、時間がたつとクランベリー、ザクロのような甘みを感じる果実味が楽しめる、北海道の薄旨系ワインです。無ろ過の為、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質には問題ありません。また酸化防止剤は10ppmと極少量のみの使用になりますので、14度以下の保存をお願いします。生産本数520本。
nullサッポロビール グラン・ポレール 北海道余市ピノ・ノワール


サッポロビール グラン・ポレール 北海道余市ピノ・ノワール
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ピノ・ノワール種




国産葡萄を100%使用したプレミアムワインの「グラン・ポレール」シリーズ。北海道余市町登町にある協働契約栽培畑「弘津園」のピノ・ノワール種100%を使用し、すみれやイチゴを想わせる華やかなアロマと、柔らかなタンニン、滑らかな余韻が特長です。葡萄を山梨に運び、醸造しました。
nullリタファーム&ワイナリー 樽デラ (デラウェア木樽醗酵)


リタファーム&ワイナリー 樽デラ (デラウェア木樽醗酵)
生産地:日本 北海道
葡萄品種:デラウェア種





近隣の農家によるデラウェア種を発酵前の数日間、葡萄の皮と種を漬け込み果皮の旨みを引き出した後、古樽と野生酵母で発酵と熟成をさせた白。果皮を漬けこんだ為に少しオレンジの色調があり、フレッシュな果実味に樽風味と果皮、種からの複雑さを持った味わいです。
nullフェヴレ マルサネ ルージュ レ・エシェゾー


フェヴレ マルサネ ルージュ レ・エシェゾー
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:ピノ・ノワール種





ブルゴーニュの名門フェヴレ社が、2013年にジュヴレ村で代々続くデュポン・ティスランド家の畑を買収。このマルサネ村の畑もその中に含まれ、2018年産から少量ですが日本に入荷しました。南東向き斜面上部のエシェゾー畑は恵まれた区画で、地元では1級畑の資格を有すると言われています。天候に恵まれた2018年産は、チェリーの果実味とタンニンの調和が楽しめる事でしょう。
nullイエローマジックワイナリー ヒップホップ オレンジ


イエローマジックワイナリー ヒップホップ オレンジ
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





南陽市にある自社畑から農薬無散布(ボルドー、硫黄合剤も無散布)で栽培したデラウェア種100%。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせました。破砕と全房を交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し1ヶ月間マセラシオンカルボニックさせ、一切触らず自然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後、瓶内二次発酵させました。アルコール12%という飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめるでしょう。特に2020年産はアフターのフルーツ感の余韻が楽しめます。酸化防止剤は無添加ですので、14度以下の保存をお願いします。生産本数1300本。
nullイエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス


イエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス
生産地:日本 山形県
葡萄品種:スチューベン種60%、有核デラウェア種35%、シャインマスカット種5%




滋賀、大阪などで葡萄栽培&ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。自社農場の農薬無散布(ボルドー、硫黄合剤も無散布)で栽培したスチューベン種60%、有核デラウェア種35%、シャインマスカット種5%を使用。デラウェア種は除梗破砕したものと全房を層にした「ミルフィーユ式」のマセラシオンカルボニックを40日間したMCワインです。香り高いスチューベン種、シャインマスカット種を混醸し、ベースとなるMCデラのセパージュ後瓶内二次発酵させました。芳しい香りの中に野生的な味わいでジューシーな味わいが楽しめます。音楽の「HipHop」のように自然に「お尻浮き」が感じられるのが「HipHop」シリーズです。旨味を含んだオリが沈殿しています。酸化防止剤は無添加ですので、14度以下の保存をお願いします。生産本数1100本。
nullタケダワイナリー ブラン 山形


タケダワイナリー ブラン 山形
生産地:日本 山形県
葡萄品種:デラウェア種





山形県上山(カミノヤマ)市の麓で、15ヘクタールの自社畑を中心にワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。このブランはベーシック・ラインですが、ワイナリー近隣農家さんからのデラウェア種をステンレスタンクで醸造しました。瑞々しい果実味と酸のバランスがとても良い白です。
nullリタファーム&ワイナリー 十六夜(イザヨイ) ナイアガラ自然発酵


リタファーム&ワイナリー 十六夜(イザヨイ) ナイアガラ自然発酵
生産地:日本 北海道
葡萄品種:ナイアガラ種




余市産ナイアガラ種を自然酵母でゆっくりと発酵させた白ワイン。ナイアガラ種特有の華やかな香りと、北海道らしいさわやかな酸味が楽しめる辛口タイプ。ノンフィルターで瓶詰めした為、にごりがございます。
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