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nullマルケス・デ・グリニョン カベルネ・ソーヴィニヨン


マルケス・デ・グリニョン カベルネ・ソーヴィニヨン
生産地:スペイン ラ・マンチャ
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン種





スペインワインをモダンで高品質なワイン造りを最初に目指したパイオニアのひとり。醸造はミッシェル・ロラン氏。上質なカベルネ・ソーヴィニヨン種が放つ、ブラックチェリーや野生の赤い果実の力強いアロマと一緒に、シナモンやタバコ、チョコレートのスパイシーな香り。フルボディで、深みのある果実の味わい。丸みのあるタンニンと、しっかりとした骨格のあるワインです。
nullヴィッラ・アンナベルタ カナヤ IGT ヴェネト


ヴィッラ・アンナベルタ カナヤ IGT ヴェネト
生産地:イタリア ヴェネト
葡萄品種:コルヴィーナ種、ロンディネッラ種、他





カナヤとは地元の方言で「ずるがしこい」の意味。芳醇な味わいで知られ、5千円以上はするヴァルポリチェラ・アマローネ。このワインは同じ品種でもヴァルポリチェラ地区外の葡萄を、アマローネよりやや短く陰干します。その干し葡萄を優しくプレスをして発酵させ、木樽熟成させました。アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。
nullファンティーニ ファルネーゼ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ カサーレウ゛ェッキオ


ファンティーニ ファルネーゼ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ カサーレウ゛ェッキオ
生産地:イタリア アブルッツォ
葡萄品種:モンテプルチアーノ・ダブルッツォ種




カサーレヴェッキオは、アブルッツォ州産のモンテプルチアーノ種から造られる上級品。発酵はステンレスタンクで11日間行い、アメリカンオークの樽で6ヶ月熟成します。タンニンが柔らかい場合、フレンチオークの樽を使うこともあります。15年前には、1枝から2房に制限していましたが、現在は樹齢が古くなり集約した葡萄が取れるようになったので、1枝から4房収穫しています。この価格とは思えない凝縮した果実味がたっぷりで、大人気のワインです。
nullヴィニエティ・ザブ イル・パッソ ネレッロ・マスカレーゼ IGT


ヴィニエティ・ザブ イル・パッソ ネレッロ・マスカレーゼ IGT
生産地:イタリア シチリア
葡萄品種:ネレッロ・マスカレーゼ種




ネレッロ・マスカレーゼ種の収穫は葡萄を枝ごと切り取り、枝ごと約1週間から2週間ほど干すことで、3割程も乾燥し糖度が増します。20日間発酵し、果皮と共に長い醸しを行います。バリック(主に新樽)で(95%フレンチオーク、5%アメリカンオーク)4~5ヶ月熟成します。タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。
nullCh ヴァル・ド・ロック ボルドー・スペリュール


Ch ヴァル・ド・ロック ボルドー・スペリュール
生産地:フランス ボルドー
葡萄品種:メルロ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種




現在もシャトー・オーゾンヌで栽培責任者を務めるローラン・ヴァレ氏がリブルヌ村から北へ約15キロにあるサン・シエ・ダブザック村で2008年より始めたワイナリー。石灰粘土質の土壌に適性の高い平均樹齢30年のメルロ種を中心に、ボルドー系品種を栽培。本人の確かな栽培技術に加え、長年の経験と人脈を活かしたワイン醸造を行っています。熟成にはオーゾンヌで使用された木樽が使われています。
nullドメーヌ ダンデゾン コート・デュ・ローヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ


ドメーヌ ダンデゾン コート・デュ・ローヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産地:フランス ローヌ
葡萄品種:シラー種




ろ過も清澄もしない60年もの樹齢のシラー種100%という大変めずらしいワイン。ほとんど透けて通らない濃厚なカラーで、かなりしっかりとした目の詰まった味わい。タンニンのある割りには、しなやかさも兼ね備えた内容の濃いワイン。
nullアンドレ・ブリュネル ヴァン・ド・ペイ ヴォークリューズ ルージュ


アンドレ・ブリュネル ヴァン・ド・ペイ ヴォークリューズ ルージュ
生産地:フランス ローヌ
葡萄品種:グルナッシュ種、他




シャトーヌフのトップ生産者ブリュネルのお手頃ワイン。「グルナッシュはさまざまな土地で育つが、自分はローヌこそが最高の土地だと思う。だからこのワインをグルナッシュで造った。」とアンドレ・ブリュネルは自信を持って語っています。収穫は、主に手摘み、収穫量は、90hl/haまで認められていますが、45hl/haまでに抑えています。ミネラルやチェリー、ラズベリーの風味があり、良質でしかもでしゃばらない酸が感じられます。ジューシーな果実味とスパイシーな味わいの、見事なグルナッシュです。
nullベルンハルト・コッホ カベルネ・ドルサ QbA トロッケン


ベルンハルト・コッホ カベルネ・ドルサ QbA トロッケン
生産地:ドイツ ファルツ
葡萄品種:カベルネ・ドルサ種





ファルツ州のハインフェルトにある家族経営のワイン生産者ですが、そこでワイン造りをするのは、兵庫県出身の坂田千枝さん。幼い頃から果樹栽培の仕事をしたいと考えていて、ラインガウやアールで研修を積みました。2013年末から、コッホで働いています。カベルネ・ドルサ種をステンレスタンクで醗酵後、樽で18ヶ月熟成させます。ブラックベリー、ブルーベリーやダークチェリーなどの果実の香り。長い余韻が楽しめます。
nullジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ


ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ
生産地:フランス ブルゴーニュ
葡萄品種:シャルドネ種





14代目のブノワ・ドロワンはドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2019」で3つ星生産者(最高評価)。シャブリ・オーセロワ地区で最高評価を獲得しているのは、ドロワンを含め3生産者のみ(他はヴァンサン・ドーヴィサ、フランソワ・ラヴノー)。タンクで澱と共に10ヶ月熟成します。果実のまろやかさとフルーティでバランスの良い落ち着き、しっかりしたコクがあるハイレベルなシャブリです。
nullヴィニエティ・ザブ グリッロ IGT


ヴィニエティ・ザブ グリッロ IGT
生産地:イタリア シチリア
葡萄品種:グリッロ種





シチリア島に設立したワイナリー。まだ歴史は浅いながらもルカマローニ誌で数多く高得点を獲得している生産者。2010年よりファルネーゼ社の傘下となり品質も向上しています。グリッロ種は、シチリア島の土着品種。爽やかな花の香りとフレッシュでありながら厚みがあり、温度が上がってもべたつかず、心地よい苦みが楽しめます。
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