テースティング　レポート

ポール・キュブラー　アルザス　シルヴァーネル ”Ｚ” '０４
価格　￥３,１５０（税込）
試飲日　２００９年２月７日
生産地：フランス　アルザス
ＡＯＣ：アルザス
葡萄品種：シルヴァーネル

このシルヴァネールはグラン・クリュの畑で育てられたものですが、シルヴァーネルがグラン・クリュを名乗ることを認められていないため、ラベルにはグラン・クリュの表記がありません。石灰質土壌から造られたワインには、豊富なミネラル分を含み、熟度が高く凝縮感の強い果実味と合わさることで複雑で気品のある風味をもたらしています。香りには蜜、紅茶飴、マーマレードなど甘い風味が全面に感じられますが、味わいはふくよかさのある辛口です。

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ルネ・ミュレ　アルザス　ゲヴュルツトラミネール '０６
価格　￥２,０００（税込）
試飲日　２００９年２月７日
生産地：フランス　アルザス
ＡＯＣ：アルザス
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール

過去試飲したルネ・ミュレのゲヴュルツトラミネールの中で、この０６年が最も感動が強いものでした。バラやジャスミンなどの華やかな香りと紅茶飴やさつまいもなどの熟した甘い香りがあり、口に含むと凝縮感のある果実味が華やかな風味とともに広がり、心地よくアフターまで楽しませてくれます。

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ショフィット　アルザス・ゲヴュルツトラミネール　キュヴェ・カロリーヌ '０４
価格　￥２,８００（税込）
試飲日　２００８年５月９日
生産地：フランス　アルザス
ＡＯＣ：アルザス
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール

ショフィットはその年の葡萄の熟度によってキュヴェ名を使い分けています。キュヴェ名はトラディショナル、カロリーヌ（娘の名）、アレクサンドル（息子の名）の３段階に分かれ、トラディショナルは、辛口もしくはやや辛口。カロリーヌは少し残糖を残すやや辛口で、トラディショナルよりも熟度が上がったもの。アレクサンドルは最も熟度が高く、遅摘みだが残糖を多くせずに辛口の範囲に仕上げたもの。このゲヴュルツトラミネールはカロリーヌになります。
色は濃いめのゴールデンイエロー。香にライチ、ジャスミン、ラベンダー、蜜、レモン、紅茶飴、それに貴腐香が少しあります。酸味は穏やかで甘味と辛さがあり、やや辛口というよりもやや甘口の味わいで、熟度が高いため粘性が強く、風味に桃、さつまいもがあります。

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ショフィット　アルザス・リースリング　トラディション '０４
価格　￥２,９００（税込）
試飲日　２００８年５月９日
生産地：フランス　アルザス
ＡＯＣ：アルザス
葡萄品種：リースリング

化学薬品を使用せずに有機栽培を行っている生産者で、白ワインはアロマが隠れてしまわないように発酵・熟成に木樽を使用しません。
色は少しゴールド掛かったイエローで、少し照りがあります。香りはマンゴーなどの熟した果実とリースリング特有のペトロール香があり、味わいは少し甘味を感じるやや辛口になります。翌日には香りに柑橘類が現れ、ミネラルに海老などの甲殻類を思わせる旨味が合わさり、味わいを複雑にします。

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ツィント・フンブレヒト　ピノ・ダルザス '０５
価格　￥３,０００（税込）
試飲日　２００８年５月９日
生産地：フランス　アルザス
ＡＯＣ：アルザス
葡萄品種：ピノ・ブラン

ツィント・フンブレヒトのワインは２００１年より甘辛の目安をラベルの右下に５段階で表示するようになり、このワインは残糖分６ｇ以下の極辛口になるＩＮＤＩＣＥ1が表示されています。このクラス分けは単に残糖分の数値で決めたものではなく、甘味、酸味、アルコール度数、ボディなど全体のバランスが考慮されています。
このピノ・ダルザスはピノ・ブラン１００％で造られたものになります。色はゴールデンイエロー。香りにジャムや豚のテリーヌがあり、時間を置いて梨のコンポートが出てきます。味わいは凝縮した厚みのある果実味にグレープフルーツ風味があり、翌日には紅茶の風味も現れ、複雑さと広がりが生まれます。

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