テーマ：山﨑ワイナリー・スペイン・シェリー

テイスティング・レポート ２００５年５月６日

このレポートは弊社が商品開発のために毎週行っている試飲結果の一部です。価格はすべて消費税総額表示です。　

売り切れの場合もございますのでご了承下さい。

このマークは参加者が５点満点で採点した結果の平均値を表しています。皆様のワインに対する目安として表示しております。

（ ３.５以上の物はお勧めと考えてください）

☆今日の一押し：山﨑ワイナリー　ケルナー　’０４
山﨑ワイナリー　Kerner Dry '04 　 　 \2,360
山﨑ワイナリー　ケルナー　ドライ　’０４　　

生産地：北海道　三笠　葡萄品種：ケルナー１００％
色（白ワイン） クリア。ライト。二酸化炭素あり。
香り グズベリ。白い花。梨。ソーダ。プリンスメロン。
味 やや辛口。酸豊か。果実感がリッチ。フルーティー。細かい粒の酸が延びる。
味や香りの変化 ソーダアイス、ジャスミン、ユリ、石鹸などの風味がでてくる。
総評 さぁやっと試飲できます、０４年度の山﨑ワイナリー、１発目はケルナーの辛口です。　う、うまい！　やや辛口程度の印象。　とってもフルーティーな感じと、細かく粒になった酸が混ざり合ってススーっと口中に広がっていきます。　もはやこの酸とミネラルの感じは山﨑さんでしか味わうことの出来ない逸品。　私、この感じが非常に好きです。　　抜栓２日目にはさらにミネラル分が出てたみたいです。　
フジヰポイント
山﨑ワイナリー　Kerner '04 　　\2,570
山﨑ワイナリー　ケルナー　’０４　　　
生産地：北海道　三笠　葡萄品種：ケルナー８５％、シャルドネとソーヴィニヨン・ブランで１５％
色（白ワイン） クリア。ライトライト。
香り 香りは弱い。閉じてる。
味 やや辛口。果実味有。甘味有。酸有。ハッサク。すっぱい。
味や香りの変化 グズベリー、柑橘、ソーダ、蜂蜜などの風味がでてくる。
総評 さぁ２発目はシャルドネとソーヴィニヨンが少量ブレンドされたケルナーです。　おっ、これも酸が非常に豊か、でも酸のタイプはケルナーよりも鋭くなりますね。　その分果実味に厚みが、味わいに甘味と複雑さが生まれ、それらが絶妙に酸との調和をかもしだしています。　こ、これもうまい！！　台風の影響で生産数が非常に少ないのが悔やまれます。　お早めに！
フジヰポイント
山﨑ワイナリー　Zweigeltrebe '04　　 \2,360
山﨑ワイナリー　ツヴァイゲルトレーベ　’０４　　
生産地：北海道　三笠　葡萄品種：ツヴァイゲルトレーベ１００％
色（赤ワイン） 紫赤ピンク。ミディアムライト。
香り 白胡椒。青さ。トースト。革。糞。バナナ。豚肉。
味 辛口。ミディアム。タンニン有。茎。レモンの酸。
味や香りの変化 白胡椒の粒、茎、ベーコン、薫製、ガメっぽい風味がでてくる。
総評 さぁツヴァイです。　香はトースト香とスパイシーな感じなど非常に厚みあり。　　お、味も非常にスパイシー。　ボージョレーで有名なガメィ種を連想させるニュアンスもあります。　でも、少し果実味に力がないか・・。　瓶詰めされ、今日の試飲に至るまで一ヶ月くらいしか経っていません。　これからどう変化してゆくのでしょう。　現時点での評価は少し厳しいです。
フジヰポイント
山﨑ワイナリー　ピノ　ノワール　’０３ 　　 \2,570
山﨑ワイナリー　ピノ　ノワール　’０３　　
生産地：北海道　三笠　葡萄品種：ピノ・ノワール１００％
色（赤ワイン） 赤。僅かに黒のトーン。ミディアムライト。
香り 生木。セメダイン。アルコール。樫の木。グズベリ。イチゴ。
味 辛口。ライト。すっぱい。レモンの酸がとても多い。果実味の力が弱い。
味や香りの変化 ほおずき、チェリーコーク、イチゴ、土、木樽、なめし革などの風味がでてくる。
総評 山崎シリーズ最後が０３年収穫のピノ・ノワール。　約一年間木樽熟成させてからのリリースとなりました。　香は生木っぽいニュアンスがトップに来ますが、チャーミングなベリー系の感じが後から出てきます。　味にもしっかりと苺と木樽熟成のニュアンスが感じとれます。　　　しかし、ピノも果実味の力が弱いですね。　レモンのような酸が非常に強く出ているので、果実味とのバランスが取れてないです。　しかし、これも現時点での評価。　今後どう変化してゆくのか。　
フジヰポイント

Olivares Panarroz Jumilla D.O. '03　 　　\1,500
オリヴァレス　パナロス　フミーリャ　D.O.　’０３　 　

生産地：スペイン　フミーリャ地区　葡萄品種：モナストレル３３％、シラー３３％、ガルナッチャ３３％
色（赤ワイン） 黒赤。ミディアムリッチ。
香り かんぴょう。ベーコン。レーズン。フランボワ。カシス。チェリーシロップ。
味 辛口。ミディアム。レバー。レーズン。火薬。鉄。二酸化炭素少々。酸豊か。
味や香りの変化 エビ焼き、レーズン、煙草、生姜などの風味がでてくる。
総評 パーカーポイント９０点獲得ワイン。　どれどれ。。　うーむ、パーカー氏が好きそうな濃度ではありますね、レーズンやフランボワなどの濃厚な感じと、複雑な味わいです。　うーん。　完熟した感じではあるのに酸が不自然なくらい豊かに感じられます。　純粋に落ち着いていないだけなのでしょうか？　　
フジヰポイント
Casa de la Ermita Jumilla D.O.'02 　 \1,700
カーサ　デ　ラ　エルミータ　フミーリャ　D.O.　’０２　　　　
生産地：スペイン　フミーリャ地区　葡萄品種：モナストレル３５％、テンプラニーリョ３５％、カベルネ・ソーヴィニヨン２０％、メルロ１０％
色（赤ワイン） 黒赤。ミディアムリッチ。ブライト。濁り。
香り あんこ。インク。新聞。カシス。レーズン。青さ。ミディアムローストの木樽。
味 辛口。ミディアム。甘味有。苦みあり。カカオ。果実味有。アルコール。
味や香りの変化 カカオ、粘土、ポルトワイン等を連想させる風味が出てくる。
総評 当社の人気商品エルミタもとうとうオフヴィンテージの０２年に突入です。　造りは０１年と一緒、しかし葡萄本来の力の弱さがどうしても感じられてしまう出来ですね。　濃度を求めたのでしょう、干したような甘さや青さが支配的になり、ロースト樽とのバランスが今一歩。　でも十分美味しいんです。０１年のコストパフォーマンスには届かない物の、０２年としては良く造ったと言うべきでしょう。　
フジヰポイント
Olivares Altos de la Hoya Jumilla D.O. '03 　 \2,000
オリヴァレス　アルトス　デ　ラ　オヤ　フミーリャ　D.O.　’０３　　
生産地：スペイン　フミーリャ地区　葡萄品種：モナストレル９２％、ガルナッチャ８％
色（赤ワイン） 黒赤。リッチミディアム。
香り プルーン。レーズン。アプリコット。酸化した香あり。
味 辛口。ミディアムリッチ。シンナー。ポルト酒。甘味。苦み。
味や香りの変化 シロップ、レーズンなどを連想させる風味が出てくる。
総評 抜栓直後から酸化したニュアンスあり。　ダメージでしょうか？　シロップのような濃度がありますが、同時にポルト酒を連想させる感じが気になります。　まだ若く、落ち着いていないだけでしょうか？　にしてもちょっと味がバラバラです。
フジヰポイント
Palacios Remondo Herencia Remondo La Montesa Rioja '01 　 　　\2,205
パラシオス　レモンド　エレンシア　レモンド　ラ　モンテッサ　リオハ　’０１ 　（サンプル品）
生産地：スペイン　リオハ地区　葡萄品種：テンプラニーリョ５０％、ガルナッチャ２５％、マスエロ２０％、グラシアーノ５％
色（赤ワイン） 黒赤。ミディアムリッチ。
香り マラスキーノチェリー。干した感じ。トースト。レーズン。クリームチーズ。
味 辛口。ミディアム。果実味有。タンニン細かい。やわらかい。カカオ。ホットな辛さ。
味や香りの変化 濡れた新聞、粘土などの風味が出てくる。
総評 角が取れてやわらかい味わい。　ほのかに木樽から来るカカオの風味が楽しめます。　悪くないです。　
フジヰポイント

Castano Coleccion Yecla D.O. '96 　\2,200
カスターニョ　コレクション　イエクラ　D.O.　’９６　　　　　

生産地：スペイン　イエクラ地区　葡萄品種：モナストレル８０％、カベルネ・ソーヴィニヨン１０％、メルロ１０％
色（赤ワイン） アンバー赤。ミディアム。
香り 閉じる。干し柿。粘土。イチジク。
味 辛口。ミディアム。タンニン有。苦み。果実味弱い。リンゴ。甘味有。
味や香りの変化 ドングリ、ハムなどを連想させる風味が出てくる。
総評

こなれた優しい味わい。　ちょっと雑味あり。　予想以上に酸化した弱い感じではありますが、ハムやドングリを連想させるやわらかい味わいと上品な樽香がなかなか良い感じです。　　　
フジヰポイント

Cervoles Costers del Segre D.O. '97　　\3,700

セルヴォレス　コステル　デル　セグレ　D.O.　’９７　　
生産地：スペイン　コステル・デル・セグレ地区　葡萄品種：％
色（赤ワイン） 黒赤。ミディアムリッチ。エッジ少しうすい。
香り 酸化。セメダイン。革。
味 辛口。ミデァイム。複雑。干した感じ。果実味しっかり。
味や香りの変化 粘土、革、ほこり、等の雰囲気が出てくる。
総評 干したような風味と酸化した風味。　濃度はまあまあ、骨格もしっかりあるのですが味が弱く不潔。　この価格が高く感じちゃいます。　　
フジヰポイント

Sumarroca Cava Brut Reserva 　　\1,300

スマロッカ　カヴァ　ブリュット　リゼルヴァ　　　　
生産地：スペイン　ペネデス地区　葡萄品種：
色（白ワイン） イエロー。ミディアム。
香り 焼きリンゴ。グズベリ。
味 辛口。ミディアム。リンゴ。果実味有。アフター爽やか。泡あり。酸は弱いか。
味や香りの変化 特に変化せず。
総評 スペイン物で一番点数が高かったのが、間違って仕入れちゃったスマロッカのスパークリング。　まずまずの泡立ち。　黄色リンゴを連想させる甘味から、すっきり爽やかなアフター。　酸はわりと穏やかですが、トータル的にグッドです。　仕入れ違いが定番商品へ、なんて当社では良くある話っす。　　　
フジヰポイント

Delgado Zuleta La Goya Manzanilla Sanlucar de Barrameda D.O.　　\2,000

デルガド　ズレータ　ラ　ゴヤ　マンサニーリャ　サンルカール　デ　バラメダ　D.O.　　（サンプル品）
生産地：スペイン　サンルカール　デ　バラメダ　葡萄品種：パロミノ、
色（白ワイン） グリーン。ペイルイエロー。ミディアムライト。
香り ヨード。リンゴ。石鹸。石灰。
味 辛口。石灰。塩。ヨード。モロコシ。キャベツの生ゴミ。
味や香りの変化 酸化した感じ、ヨード、ゴムなどの風味が出てくる。
総評 フロール香が非常に強く、大ざっぱな味わい。　地元スペインに古くからあるボデガらしく、現地では定番的商品でその人気も高いらしいですね。　でも、僕たち札幌っ子の口にはもうちょっと上品なお味が合うみたいです。　
フジヰポイント

Emilio Lustau Moscatel de Chipiona Jerez-Xerez-Sherry D.O. 　　\1,600

エミリオ　ルスタウ　モスカテル　デ　チピオナ　ヘレス　セレス　シェリー　D.O.　　
生産地：スペイン　チピオナ　葡萄品種：モスカテル１００％
色（白ワイン） ややグリーン。うすい黄色。ライト。
香り モスカートダスティ。レモンティ。ジャスミン。
味 甘口。レモンティー。レモンキャンディー。フルーティー。酸有。
味や香りの変化 特に変化せず。
総評 うまい。　甘味と酸が生きた味わい。　レモンなどのフレーバーティーを連想させる風味が心地よいですね。　グビグビとまらない感じ。　個人的には氷入れて飲みたいっす。　
フジヰポイント

Delgado Zuleta Cream Sanlucar de Barrameda D.O.　　\1,650

デルガド　スレタ　クリーム　サンルカール　デ　バラメダ　　（サンプル品）
生産地：スペイン　サンルカール　デ　バラメダ　葡萄品種：パロミノ他
色（白ワイン） アンバー茶。ライトミディアム。
香り 石膏。黒糖。
味 甘口。
味や香りの変化 特に変化せず。
総評 すみません。テースティングノートのコメントが非常に少なく・・。　かなり甘口のクリームという印象を受けましたが、これも最初に飲んだマンサニーリャと同じ現地受けするタイプでしょうか？　おいしいんですが、雑味が気になっちゃいました。
フジヰポイント

Delgado Zuleta Monteagudo Pedro Ximenez Jerez-Xeres-Sherry D.O.　　\2,700

デルガド　スレタ　モンテアグード　ペドロ　ヒメネス　ヘレス　セレス　シェリー　D.O. 　（サンプル品）
生産地：スペイン　ヘレス　葡萄品種：ペドロ　ヒメネス
色（白ワイン） アンバー。黄土色。
香り ターメリック。
味 極甘口。かりんとう。サトウキビ。
味や香りの変化 特に変化せず。
総評 最後は極甘口。　かりんとうや、サトウキビなど和のお菓子を連想させる味わい。　大味です。　今日は疲れた～。
フジヰポイント

　

本日の総評

ここ最近、フジイでの話題の中心は山崎ワイナリーさん。

本日やっとこ試飲できました。

バッカス種は台風のため全滅に近い状態となり、リリースが見合わされましたが、白のケルナー種は相変わらずのスバラシイ出来。私は山崎ワイナリーさんでしか出すことの出来ないこの味、三笠の味がとても好きです。

そして、同じく台風の被害にあった２００４年収穫のツヴァイゲルトレーベ種と、記憶にも新しい記録的冷夏だった２００３年収穫のピノ・ノワール種。 やはりどちらも果実味の力が弱いです。 あらためてワインは農作物、天候一つで味が大きく左右される物だと実感しました。

でも、北の大地と共に生きるのは、ワインも人間も一緒。人工的に造られた、安定品質のワインではおもしろくないっしょ！

一年後に試飲したときはどうなっているのか？来年リリースの出来はどうなのか？私、早くもワクワクしています。　　（byスタッフ小田）

　

こっち？ 　　いや、こっちです。

　

スタッフのプロフィール

　
社長 弊社社長。　人間ガス・クロマトグラフィーの異名をとる。　リスキーなワインと安酒をこよなく愛する。　ワインアカデミー札幌校の講師をつとめる。 主任 弊社専務。　シニア　ワイン　アドヴァイザーの資格を持つ。　好きなワインはブルゴーニュ。　サッカー（赤黒の縦縞）が大好き。　このホ－ムページの管理者
藤井　敏彦
 　
藤井　雅裕
 　
今週のおすすめ！

サンティ社　ヴァルポリチェッラ　　ソラーネ　　リパッソ　’０１年

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上級品のヴァルポリチェッラがこの価格。在庫限りの大特価も残り僅かです！

　　　
赤はピノ・ノワール、白はシャルドネと根っからのブルゴーニュ好き。ホームページ担当。

　　　　

小田　洋平
 　
永井　順之
 ナガイのレポート日記はトップページ下から。　
　

趣味は短歌。

フランス旅行経験在り。

ボルドーワイン好き若頭。

稲見V.R,
稲見　正治
 　

　

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